结论：同时签订两家公司的合同存在被发现的较大风险，具体是否会被发现取决于多种因素，包括合同性质、履行情况、公司管理方式、信息流通程度以及是否涉及社保缴纳等。

详细分析：

1. 合同性质与履行情况：

   • 如果两份合同的性质、内容、履行时间及地域等不存在冲突，例如在不同城市或领域分别提供不同类型的服务，且合同履行不相互干扰，那么被发现的概率相对较低。然而，这种情况较为特殊，且需要员工具备极高的时间管理和协调能力。
   • 若两份合同在关键条款上存在直接冲突，如工作时间重叠、工作内容相同且排他性强，则很容易在履行过程中露出破绽。特别是在需要全职投入的情况下，考勤记录、工作成果汇报等都可能成为暴露的线索。

2. 公司管理方式：

   • 公司可能通过多种途径发现员工同时签订两份合同的情况。例如，社保缴纳信息是一个重要的线索，因为一个人在同一时间通常只能在一家单位缴纳社保。若员工同时在两家公司签约，第二家公司在办理社保增员时系统会提示该员工已在其他单位参保。
   • 工资发放记录与财务管理也是公司可能发现的途径之一。不同单位给员工发放工资时，会有独立的财务记录和工资账户。公司通过查看这些记录，可能发现同一员工从多个单位领取工资的情况。
   • 工作时间与考勤管理同样重要。若两份工作的上班时间重叠或员工难以平衡两边考勤，就可能出现频繁的请假、异常考勤记录等情况。公司通过对考勤记录的细致分析，有可能发现员工在其他公司任职的线索。

3. 信息流通程度：

   • 在信息高度流通的社会中，社交网络和行业圈子的传播速度快，范围广。一旦签订多份合同的事情被相关人员知晓，很可能迅速传播开来，导致被发现。
   • 商业活动中，关联方之间可能共享信息。如果两家公司存在股东关联、业务合作等关系，其中一方发现员工签订多份合同的情况后，很可能会通过关联关系将信息传递给另一方。

4. 法律后果与风险提示：

   • 根据我国《劳动合同法》的规定，劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，若对完成本单位的工作任务造成严重影响，或经用人单位提出后拒不改正，公司有权解除劳动合同。这不仅意味着员工将失去当前工作，还可能对其未来的职业发展产生负面影响。
   • 此外，如果两家公司都为员工缴纳社保、公积金等，或者因工作需要在某些官方机构进行备案、注册，可能会留下记录，从而增加被发现的风险。在涉及商业秘密或竞业禁止的领域，同时与两家存在竞争关系的公司签订合同，还可能引发纠纷甚至法律诉讼。

建议与总结：

对于员工而言，应严格遵守法律法规和职业道德规范，避免签订两份合同等违法违规行为的发生。在求职过程中，应明确自己的职业规划和工作安排，确保能够全身心投入到一份工作中去。如果确实需要同时从事多份工作，应确保合同性质、履行时间等不产生冲突，并主动与各公司沟通协商，以避免不必要的法律风险和商业风险。

对于公司而言，应加强内部管理和监督机制，及时发现并处理员工的违规行为。例如，可以定期对员工的社保缴纳情况、工资发放记录、考勤记录等进行审查，以确保员工的忠诚度和工作效率。同时，公司也可以在与员工签订劳动合同时明确约定竞业禁止条款或保密义务，以维护自身的合法权益和良好秩序。

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