针对您提出的“加班不给加班费被辞退怎么处理”这一问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要话题。以下是我为您整理的详细解答步骤和建议：

一、明确法律权益

首先，您需要明确的是，用人单位不能因为您拒绝加班或未支付加班费而辞退您。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，加班应当基于劳动者自愿，并且用人单位需要依法支付加班费。如果用人单位未支付加班费并以此为由辞退您，这很可能构成违法解雇。

二、收集关键证据

在维权过程中，证据是至关重要的。您需要收集以下材料来支持您的主张：

1. 劳动合同：这是证明您与用人单位存在劳动关系的基础文件。
2. 工资支付记录：包括银行流水、工资条等，用以证明您的工资水平及加班费是否已支付。
3. 考勤记录：如纸质或电子考勤表，可以反映您的工作时间和加班情况。
4. 辞退通知：无论是书面、邮件还是聊天记录形式的辞退告知，都是证明用人单位辞退行为的关键证据。
5. 沟通记录：与用人单位关于加班费和辞退问题的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，可以证明您的立场和用人单位的态度。

三、与用人单位协商

在收集好证据后，您可以尝试与用人单位进行协商。在协商过程中，您可以：

• 指出用人单位的辞退行为违法，并引用相关法律条款作为依据。
• 提出您的合理诉求，如要求支付未支付的加班费、恢复劳动关系或要求支付违法解除劳动合同的赔偿金。

四、寻求专业法律帮助

如果协商无果，我建议您寻求专业劳动法律师的帮助。律师可以：

• 根据您的具体情况给出法律建议，评估案件的可行性。
• 帮助您准备法律文件，如仲裁申请书或起诉状。
• 指导您如何采取进一步行动，如申请劳动仲裁或提起诉讼。

五、向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁

若协商和咨询均未能解决问题，您可以采取以下措施：

1. 向劳动行政部门投诉：劳动行政部门有权对用人单位的违法行为进行监督检查，并会依法进行调查处理。
2. 申请劳动仲裁：您可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，详细载明双方信息、仲裁请求、事实和理由等。在仲裁过程中，您需要提供相关证据来支持您的主张。

六、提起诉讼（如必要）

如果对劳动仲裁结果不满意，您可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要准备诉讼材料，参加法院庭审，并遵守法庭纪律。如果判决胜诉而用人单位不履行，您可以向法院申请强制执行。

七、关于赔偿

如果辞退被认定为违法，您有权获得经济赔偿。赔偿金额通常包括未支付的加班费、未支付的工资、福利以及可能的赔偿金等。具体赔偿标准可以参照《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。

八、保持冷静和专业态度

在整个维权过程中，保持冷静和专业的态度至关重要。避免情绪化反应，专注于通过合法途径来维护自己的权益。

综上所述，面对加班不给加班费被辞退的情况，您应明确自身法律权益，积极收集证据，与用人单位协商，并适时寻求专业律师的帮助。如协商无果，可通过向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。