针对您描述的情况，包工头年底不支付工资，这是违反劳动法律法规的行为，您有权要求包工头支付拖欠的工资，并可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为您详细分析：
一、法律背景与依据
《劳动法》相关规定：
- 根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 若包工头违反此规定，您有权向劳动行政部门投诉，劳动行政部门会责令其支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
《劳动合同法》相关规定：
- 虽然您可能并未与包工头签订正式的劳动合同，但根据《劳动合同法》的规定，即使未签订书面合同，只要存在事实劳动关系，您同样享有劳动者的权益。
- 包工头拖欠工资，您可以通过劳动争议调解仲裁机构或者人民法院来维护自己的权益。
二、具体行动建议
与包工头协商：
- 首先，您可以尝试与包工头进行友好协商，明确表达您对工资支付的要求，并保留好协商的记录，如短信、微信聊天记录或录音等。
向劳动行政部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）投诉，提交相关证据（如工作证明、工资条、协商记录等），要求劳动行政部门介入调查并责令包工头支付工资。
申请劳动仲裁：
- 若劳动行政部门处理无果，或者您希望更直接地通过法律途径解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 仲裁过程中，您需要提供充分的证据证明您与包工头之间存在劳动关系以及包工头拖欠工资的事实。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，或者包工头在仲裁后仍不履行支付义务，您可以向人民法院提起诉讼，要求包工头支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
三、注意事项与风险提示
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好所有与工作、工资支付相关的证据，如工作证、工资条、工作记录、协商记录等。这些证据将是您维权的关键。
及时行动：
- 不要拖延时间，一旦发现包工头有拖欠工资的迹象，应立即采取行动，以免错过最佳的维权时机。
了解法律程序：
- 在采取法律行动前，建议您先了解相关的法律程序和要求，以便更好地准备和应对。
寻求专业帮助：
- 如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
最后，我想强调的是，维护自己的合法权益是每个劳动者的权利。面对包工头拖欠工资的情况，您不应忍气吞声，而应勇敢地站出来，通过法律途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。