遇到干活后东家不给钱的情况，这确实是一个令人头疼的问题，但别担心，我们可以通过合法途径来维护自己的权益。以下是一些详细的建议，希望能帮助到您：

一、协商处理

首先，我建议您尝试与用工单位进行协商。在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求，即要求支付拖欠的工资。如果双方能够达成一致，最好签订一份协议书，明确人员信息、工种、工资标准、给付时间以及给付金额等关键条款。这样，一旦后续出现问题，您就有了一份具有法律效力的证据。

二、申请劳动仲裁

如果协商无果，或者用工单位拒绝与您协商，那么您可以考虑向用工单位所在地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。因此，您有权要求劳动仲裁机构对您的诉求进行裁决。在申请劳动仲裁时，请确保您准备了充分的证据，如工作记录、工资单、与用工单位的沟通记录等。

三、向法院起诉

如果您对劳动仲裁结果不满意，或者劳动仲裁机构未能在规定时间内作出裁决，那么您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的诉求，并遵循法院的诉讼程序。法院将会根据事实和法律规定，对您的案件进行公正裁决。

四、寻求法律援助

如果您在维权过程中遇到经济困难，或者对法律程序不熟悉，那么您可以考虑向法律援助机构申请法律援助。根据《中华人民共和国法律援助法》的相关规定，请求支付劳动报酬的进城务工人员可以免予核查经济困难状况，直接获得法律援助。法律援助机构将会为您提供专业的法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的权益。

五、注意事项

在维权过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，请确保您保留了所有与用工单位的沟通记录和证据，以便在需要时提供证明。此外，如果您是农民工等特定群体，还可以关注当地政府或相关部门发布的关于农民工工资支付的政策和措施，以便更好地了解自己的权益和维权途径。

总之，遇到干活后东家不给钱的情况时，请不要慌张和放弃。通过合法途径维护自己的权益是您的权利也是义务。希望以上建议能够对您有所帮助。