面对雇人干活却不给钱的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 明确法律关系与证据收集

   • 确认用工性质：首先，需要明确你与雇主之间是劳动关系还是劳务关系。劳动关系通常存在书面劳动合同或事实上的管理与被管理关系，如考勤记录、工资条等；而劳务关系则多为临时性、一次性工作，且双方无隶属关系，如口头约定、按次结算。
   • 收集关键证据：无论哪种关系，都需要收集能证明你已完成工作但未收到报酬的证据。这包括但不限于工作成果证明（如交付的文件、验收单）、沟通记录（微信/短信聊天记录、通话录音）、支付凭证（部分付款记录可作为欠款佐证）以及证人证言（同事或第三方见证人）。

2. 尝试与雇主协商

   • 在采取任何法律手段之前，建议首先尝试与雇主进行友好沟通，明确指出你已按约完成工作并要求支付报酬。协商不仅成本最低，而且有助于双方建立理解和信任，可能迅速解决问题。记得保留好沟通过程中的记录和凭证，如邮件、短信或书面协议等。

3. 向相关部门投诉

   • 若协商无果，可根据具体情况向相关部门投诉。对于劳动关系中的欠薪问题，可向当地劳动监察部门投诉，由其介入调查并责令雇主限期支付；对于特定行业的欠薪问题，如建筑行业，可向住房和城乡建设部门反映。

4. 申请调解或仲裁

   • 调解：若投诉未能解决问题，可考虑向基层人民调解组织、具有劳动争议调解职能的组织或工会组织申请调解。调解员将居中斡旋，帮助双方达成和解协议。
   • 仲裁：对于劳动关系中的欠薪问题，若调解仍无法解决，劳动者可在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁过程包括提交申请、受理与审理、裁决等环节。若劳动者胜诉，用人单位需按裁决支付相应款项；若用人单位不履行裁决，劳动者可向法院申请强制执行。

5. 提起诉讼

   • 对于非劳动关系的劳务纠纷，或在劳动仲裁结果不服的情况下，劳动者可直接向法院提起民事诉讼。诉讼过程包括准备材料、立案与审理、判决与执行等环节。若法院判决劳动者胜诉而对方仍不支付款项，劳动者可申请强制执行。

6. 特殊场景应对建议

   • 公司拖欠工资：若雇主为公司，且拖欠工资数额较大或时间较长，可向劳动行政部门投诉，责令其限期支付。逾期不付的，可按应付金额50%-100%加付赔偿金。
   • 个人赖账：若雇主为个人且赖账不还，可通过曝光其失信行为施加舆论压力，但需注意避免侵犯隐私或采取过激手段。同时，可考虑通过法律途径追讨欠薪。

行动指南：

• 立即固定证据：保存所有能证明工作事实的材料，以备后续维权之需。
• 尝试协商解决：优先选择成本最低的沟通方式，尝试与雇主达成和解。
• 及时启动法律程序：注意劳动仲裁和诉讼的时效要求，避免超过时效而丧失胜诉权。
• 全程保持冷静：在维权过程中保持冷静和理性，避免情绪化对抗影响维权效果。

最后，建议你在日常工作中增强法律意识，了解相关法律法规和维权途径。这样，在遇到类似问题时，你就能迅速有效地采取行动，维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。