结论前置：签过实习合同后，并非随时可以走，能否随时离职需根据合同具体条款及法律规定综合判断。以下分情况说明：

1. 若实习合同中明确约定了实习期限及离职条件
   若合同中明确约定了实习期限（如“实习期为3个月”），且未约定提前离职需承担违约责任，则实习期未满前离职可能构成违约，需承担相应责任（如赔偿用人单位因提前离职产生的损失）。若合同约定了“提前X日通知即可离职”等条款，则需按约定履行通知义务，否则可能需承担违约责任。
   法律依据：根据《民法典》第509条，当事人应按约定全面履行义务；第577条，违约方需承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等责任。

2. 若实习合同未明确约定实习期限或离职条件
   若合同未约定实习期限，则实习关系可视为不定期合同，双方均有权随时解除，但需合理提前通知对方（如提前3日通知）。若未提前通知直接离职，可能因未履行合理通知义务而需承担一定责任（如赔偿用人单位因临时缺人产生的损失）。
   法律依据：根据《民法典》第933条，委托合同中当事人可随时解除合同，但解除方需赔偿对方直接损失；实习合同虽非典型委托合同，但可参照该原则处理。

3. 若用人单位存在违法行为（如拖欠工资、强迫劳动等）
   若用人单位存在未及时支付劳动报酬、未提供劳动保护条件、强迫劳动等违法行为，实习者可依据《劳动合同法》第38条（虽实习合同不适用劳动合同法，但可参照劳动法保护劳动者权益的原则）或《民法典》第563条（合同法定解除权）立即解除合同，且无需承担违约责任。
   示例：若用人单位要求实习者从事危险作业且未提供安全培训，实习者可直接离职并要求赔偿。

建议：

• 离职前仔细阅读实习合同条款，明确双方权利义务；
  
• 若需提前离职，尽量与用人单位协商一致，并留存书面沟通记录（如邮件、微信）；
  
• 若用人单位拒绝协商或存在违法行为，可向当地劳动监察部门投诉或通过法律途径解决。
  

如有其他具体合同条款或纠纷细节，可直接向我咨询，我会结合实际情况为您进一步分析。