土地承包户欠工人钱是违法的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律背景与依据
《中华人民共和国劳动法》：
- 第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一条款明确规定了工资的支付方式和时间，以及禁止克扣或无故拖欠工资。
《中华人民共和国劳动合同法》：
- 第三十条规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若拖欠或未足额支付，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令。这一条款进一步强调了用人单位支付劳动报酬的义务，并提供了劳动者维护自身权益的途径。
《保障农民工工资支付条例》：
- 该条例详细规范了工资支付的形式、周期及工程建设领域的特别规定，确保农民工的合法权益得到有效保护。对于土地承包户而言，如果其雇佣了农民工进行土地耕作或相关作业，同样需要遵守该条例的规定。
二、违法情形及解析
无故拖欠工资：
- 定义：土地承包户无正当理由，超过约定的工资支付时间未支付工人工资。
- 实例：如双方约定每月底支付工资，但连续数月都未在该日期支付，且无合理原因。
- 法律后果：构成违法行为，土地承包户需承担相应责任，包括支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
克扣工资：
- 定义：除法律规定可以代扣的情形外，土地承包户无故扣除劳动者工资。
- 实例：土地承包户以工作表现不佳、工具损坏等不合理理由扣除工人工资。
- 法律后果：此行为违法，土地承包户需赔偿劳动者损失，并可能面临行政处罚。
三、法律后果与救济途径
民事责任：
- 工人可通过协商、投诉、劳动仲裁或诉讼等方式要求土地承包户支付拖欠的工资及赔偿金。在诉讼过程中，工人需要提供相关证据证明土地承包户存在拖欠或克扣工资的行为。
行政责任：
- 劳动行政部门有权对拖欠工资的土地承包户进行处罚，如责令限期支付工资；逾期不支付，则需加付赔偿金。此外，劳动行政部门还可以将拖欠工资的土地承包户列入失信名单，对其进行信用惩戒。
刑事责任（在特定情况下）：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果土地承包户以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动报酬，或者有能力支付而不支付劳动报酬，数额较大且经政府有关部门责令支付仍不支付的，将受到刑事处罚。这通常适用于恶意拖欠工资且情节严重的情形。
救济途径：
- 工人可以向当地劳动保障监察部门投诉举报土地承包户的违法行为。
- 工人也可以申请劳动仲裁，由劳动仲裁机构对争议进行裁决。
- 如果对劳动仲裁结果不满，工人还可以向法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。
四、特殊情形下的考虑
- 如果土地承包户与工人之间未签订书面劳动合同，但存在事实劳动关系，工人同样享有获得劳动报酬的权利。此时，工人可以通过收集相关证据（如工作记录、工资条、证人证言等）来证明双方存在劳动关系，并据此要求土地承包户支付工资。
总结与建议：
土地承包户欠工人钱是违法的，工人有权通过法律途径维护自己的合法权益。建议工人在遇到拖欠或克扣工资的情况时，及时收集相关证据，并与土地承包户进行协商。如果协商无果，可以向当地劳动保障监察部门投诉举报或申请劳动仲裁。如有必要，还可以向法院提起诉讼。同时，土地承包户也应严格遵守相关法律法规，确保及时足额支付工人的工资报酬，以避免不必要的法律纠纷和损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。