餐厅不给1.5倍工资是否违法，这主要取决于具体的工作情况和加班情形。以下是对此问题的详细分析：

1. 加班工资的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。同时，对于延长工作时间（即加班）的情况，用人单位需要支付高于正常工作时间工资的工资报酬。
   • 具体来说，如果劳动者在休息日（如周末）加班且不能安排补休的，用人单位应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；如果劳动者在法定休假日（如春节、国庆等）加班，用人单位应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。而对于工作日延长工作时间的加班，虽然法律没有直接规定必须支付1.5倍工资，但通常理解下，工作日加班的工资报酬应高于正常工作时间，且实践中很多用人单位会按照1.5倍的标准支付。不过，若严格从法律条文出发，工作日加班支付1.5倍工资并非绝对法定，但若劳动合同或集体合同中有明确约定，则用人单位需遵守。

2. 餐厅不给1.5倍工资的可能情形：

   • 如果餐厅与劳动者之间的劳动合同或集体合同中明确约定了工作日加班需支付1.5倍工资，但餐厅未履行这一约定，那么餐厅的行为就构成了违约，劳动者有权要求餐厅支付相应的加班工资。
   • 如果劳动合同或集体合同中没有明确约定工作日加班的工资报酬，但餐厅长期按照低于1.5倍的标准支付加班工资，且这一标准明显低于当地同行业或同类岗位的平均水平，那么劳动者也可以与餐厅协商要求提高加班工资标准，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 若餐厅完全未支付任何加班工资，无论是否有合同约定，餐厅的行为都明显违法，劳动者有权要求餐厅支付加班工资及可能的经济补偿。

3. 劳动者的维权途径：

   • 如果劳动者认为餐厅未依法支付加班工资，首先可以尝试与餐厅进行协商，要求餐厅支付应得的加班工资。
   • 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理。
   • 劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

建议：

• 劳动者在入职餐厅时，应仔细阅读劳动合同或集体合同中的相关条款，了解自己的加班工资权益。
• 如果餐厅未依法支付加班工资，劳动者应及时收集相关证据（如加班记录、工资条等），以便在维权时提供有力支持。
• 在与餐厅协商或维权过程中，劳动者应保持冷静和理性，避免采取过激行为。

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