结论：餐饮行业劳动者在五一期间若只补休一天且未获得5月1日当天的双倍（实际应为三倍）工资，这种做法是违法的。具体来说，5月1日当天应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，而除5月1日外的其他调休休息日，若不能安排补休，则应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。

具体分析：

1. 法定休假日（5月1日当天）：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第（三）项的规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，如果餐饮行业安排劳动者在5月1日当天上班，应向劳动者支付至少三倍于日工资或小时工资的加班费，且不能以安排补休来替代支付。因此，若劳动者在5月1日工作而未获得三倍工资，这种做法是违法的。

2. 休息日（除5月1日外的其他休假时间）：

   • 对于五一期间的调休休息日，根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第（二）项的规定，若用人单位安排劳动者工作且不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。即，在这些休息日里，如果餐饮行业安排劳动者上班且无法提供同等时间的补休，则需支付至少两倍于日工资或小时工资的加班费。若劳动者在这些休息日工作，但只获得了补休而未获得双倍工资，且补休天数不足或未覆盖所有加班天数，这种做法也可能构成违法，具体取决于实际加班天数和补休天数的对比情况。但针对用户所述“只补休一天”，若这一天补休并未覆盖所有应补休的休息日加班，则未补休的部分应支付双倍工资。

3. 特殊工时制度：

   • 需要注意的是，对于实行不定时工作制的餐饮从业者，其加班工资支付规定可能有所不同。然而，这种工时制度必须经过劳动行政部门的审批才能实施。因此，在不定时工作制下，劳动者的加班工资待遇需依据具体的审批情况和劳动合同约定来确定。但即便如此，5月1日作为法定休假日，仍应支付三倍工资。

4. 合同条款与规章制度：

   • 虽然法律法规对节假日工资有明确的规定，但具体的工资待遇还可能受到劳动合同、公司规章制度或集体合同等因素的影响。因此，建议餐饮行业的员工在入职时就与雇主明确节假日的工资待遇问题，并在劳动合同中作出明确规定，以确保自己的合法权益得到有效保障。

法律建议：

• 若您作为餐饮行业的劳动者，在五一期间工作但未获得相应的加班费，您可以先与雇主进行沟通协商，要求按照法律规定支付加班费。
• 如果沟通协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 如果用人单位未按照法律规定支付加班费，劳动行政部门有权责令其支付加班费，并可能加付赔偿金。
• 在劳动仲裁或诉讼中，如果用人单位被认定存在违法行为，还可能面临支付劳动者经济补偿金等法律后果。