若写了收据但钱没给，首先不要慌张，应冷静应对并积极采取措施来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议：

一、收集证据

在发现未收到款项后，首要任务是收集并整理所有能证明你未收到款项的证据。这些证据对于后续的协商、调解或诉讼都至关重要。具体包括：

• 沟通记录：保存双方之间的短信、微信、电子邮件等聊天记录，特别是对方承认未支付或承诺后续支付的言论。这些记录可以作为对方未履行付款义务的直接证据。
• 银行转账记录：检查银行账户是否收到对应款项的转账记录。如果未收到，银行转账记录可以证明这一点。
• 音频视频资料：如果有合法录制的当面或电话沟通录音录像，也可以作为证据使用。但请注意，录音录像必须合法取得，不能侵犯他人隐私或违反法律法规。
• 证人证言：如果有知晓情况的同事、朋友等，可以请他们提供证言，证明你未收到款项的事实。
• 收据本身：收据作为关键证据，证明了双方存在款项支付的约定。但需要注意的是，收据只能证明双方有付款的约定，不能直接证明款项已经支付。

二、与付款方协商

在收集到足够证据后，应尝试与付款方进行友好协商，以解决问题。具体步骤包括：

• 直接沟通：以平和态度说明情况，要求对方按约定支付款项。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化或过激的言辞。
• 发送催款函：若直接沟通无效，可书面发送催款函，明确款项性质、金额及支付期限，并要求对方在规定时间内支付。催款函应具有正式性和严肃性，以表明你的决心和态度。

三、寻求第三方调解

若协商未能达成一致，可考虑寻求第三方调解，以更高效地解决纠纷。可选的调解机构包括：

• 人民调解委员会：提供免费、灵活的调解服务，帮助双方达成和解协议。人民调解委员会具有中立性和公正性，可以为你提供一个公正的调解平台。
• 行业协会：如果纠纷发生在特定行业内，可以向相关行业协会求助。行业协会可以利用其专业知识和影响力推动问题解决，为你提供更专业的帮助。

四、采取法律途径

当协商和调解均无法解决问题时，应果断采取法律途径维护自身权益。具体做法包括：

• 申请支付令：如果符合条件，可以向人民法院申请支付令，要求对方支付款项。支付令是一种简便、快捷的债权实现方式，如果对方不提出异议且不履行支付令，你可以申请强制执行。
• 提起诉讼：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交收集到的所有证据，证明自身权益。如果胜诉而对方不履行判决，你同样可以申请强制执行其财产。

五、注意事项

在整个处理过程中，你还需要特别注意以下几点：

• 保留证据：务必妥善保管所有相关证据，避免遗失或损坏。证据是维护你权益的关键，一旦丢失或损坏，可能会对你的维权造成不利影响。
• 遵守法律法规：在处理纠纷过程中，应始终遵守法律法规，不得采取过激行为或侵犯他人权益。任何违法行为都可能对你造成不利后果，甚至可能承担法律责任。

最后，我想强调的是，面对写了收据但钱没给的情况，你应保持冷静和理性，积极采取措施来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或困惑，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。