当遇到合同上别人签字却不承认的情况时，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 确认合同签订过程的合法性

   • 首先，要确保合同内容明确、双方意思表示真实，且合同内容不违反国家法律法规的强制性规定，不存在欺诈、胁迫等违法行为。这是后续维权的基础，只有合同本身合法有效，才能进一步讨论签字真实性的问题。

2. 证明签字真实性的方法

   • 笔迹鉴定：这是最直接且有力的证据方式。你可以向法院提出笔迹鉴定申请，由专业鉴定机构对签字进行综合分析比对。鉴定结果具有法律效力，若鉴定结果显示签字真实，则对方很难再否认。
   • 收集关联证据：除了笔迹鉴定，你还可以收集其他关联证据来证明签字的真实性。比如，微信、短信、QQ等聊天记录中涉及合同内容的交流，邮件往来中的商务合作记录，以及其他书面材料如会议记录、备忘录等，都可能包含与合同签订相关的信息，从而辅助证明签字真实性及对方对合同的知晓。
   • 证人证言：如果有第三方见证了合同签订过程，他们的证人证言也可以作为证据。证人需具备完全民事行为能力，且与案件无利害关系，其证言将增强证据链的完整性。
   • 录音录像：如果合同签订过程中有录音或录像资料，这些直观证据将极具说服力。但需注意确保录音录像的合法性和完整性，避免侵犯他人隐私等违法行为。
   • 电子签名认证：对于电子合同，你可以通过电子签名认证机构验证签名的真实性。电子签名需符合相关法律法规的要求，具有法律效力。

3. 沟通协商解决

   • 在收集到足够证据后，你可以尝试与对方进行沟通协商。通过面对面交流、发送正式函件等方式，表明你已掌握相关证据，希望对方履行合同义务。在协商过程中，保持冷静和理性，寻求双方都能接受的解决方案。

4. 法律途径维权

   • 提起诉讼：如果协商无果，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。准备诉讼材料时，包括起诉状、证据清单（含合同原件、笔迹鉴定报告等）、双方身份证明等。在庭审中，充分阐述观点和理由，提供证据证明签字真实性及对方应履行的合同义务。
   • 申请仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，你也可以向约定的仲裁委员会申请仲裁。仲裁程序相对灵活、快捷，且裁决具有法律效力。
   • 执行判决/裁决：若法院判决或仲裁裁决支持你的诉求，但对方仍不履行义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。通过法院的执行措施迫使对方履行合同义务，如冻结银行账户、查封财产等。

5. 预防措施降低风险

   • 为了避免未来类似纠纷的发生，你可以在合同中增加双方确认签字的条款，明确签字即表示认可合同内容。同时，采用具有法律效力的电子签名方式，确保签字真实可追溯。在合同签订过程中，注意保留相关证据，如签字照片、视频等。

法律后果提示：若经鉴定确认签字真实且合同有效，对方必须按合同约定履行义务。否则，将承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。在诉讼过程中，若对方作虚假陈述否认签字，一旦查实，将面临司法处罚，如罚款、训诫等。

面对合同签字被否认的情况，关键在于迅速固定证据，通过合理的沟通协商与调解途径寻求解决，必要时果断采取法律手段维护自身权益。在整个过程中，保持冷静、理性，遵循法律程序，是确保维权成功的关键。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。