实行不定时工作制并不意味着用人单位可以逃避支付加班费。以下是对这一问题的详细分析：

1. 不定时工作制的定义与特点：

   • 不定时工作制是一种因工作性质、特点或职责限制，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的工时制度。
   • 它通常适用于高级管理人员、外勤人员、推销人员、部分值班人员等因工作特点需灵活安排工作时间的人员。

2. 不定时工作制与加班费的关系：

   • 一般原则：虽然不定时工作制不适用标准工时制度下的加班加点规定，但这并不意味着用人单位可以完全不支付加班费。
   • 特殊情况：在特定情况下，如法定节假日工作，即使实行不定时工作制，用人单位也可能需要支付加班费。这主要取决于地方性法规或规章的规定，以及劳动合同或集体合同的约定。
   • 地方性规定：例如，某些地区可能规定，在法定节假日工作的不定时工作制员工，应按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付工资。

3. 法律后果与风险：

   • 违法风险：如果用人单位未按照法律规定或合同约定支付加班费，可能面临劳动行政部门的处罚，包括责令支付加班费、加付赔偿金等。
   • 劳动争议：员工有权就加班费问题向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

4. 建议与措施：

   • 明确约定：用人单位在与员工签订劳动合同时，应明确约定不定时工作制的具体安排、加班费支付条件及标准等。
   • 遵守法规：用人单位应严格遵守国家及地方关于不定时工作制和加班费支付的相关法律法规，确保员工的合法权益得到保障。
   • 沟通协商：对于加班费支付问题，用人单位应与员工进行充分沟通协商，确保双方对加班费支付条件及标准有清晰的认识和共识。

举例说明：假设某公司实行不定时工作制，但某员工在法定节假日被安排工作。根据地方性法规或劳动合同约定，该公司应支付该员工不低于劳动合同规定的日或小时工资标准的300%作为加班费。如果公司未支付，员工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付加班费及可能的赔偿金。

综上所述，实行不定时工作制并不意味着用人单位可以逃避支付加班费。用人单位应严格遵守相关法律法规，确保员工的合法权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。