被告在一审未主张违约金，二审中是否可以主张违约金，这取决于具体情况，但通常二审中新增独立的违约金请求存在较大限制。以下从不同角度进行分析：
一、二审程序的基本原则与限制
在二审程序中，法院的审理范围通常受限于一审的诉讼请求和事实理由。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，二审法院主要围绕一审的诉讼请求进行审查，除非一审遗漏了必要的诉讼请求或事实理由，且该遗漏对案件的公正审理有实质性影响，否则二审法院一般不会主动超出一审范围进行审理。
二、新增违约金请求的可行性
若违约金请求与一审诉讼请求具有关联性：
- 如果被告在一审中虽然未明确主张违约金，但一审的诉讼请求或事实理由中已经隐含了与违约金相关的内容（例如，一审中主张了因对方违约造成的损失，而违约金是损失的一种补偿方式），那么在二审中，被告可能有机会以补充证据或进一步说明的方式，将违约金请求纳入审理范围。但这种情况较为特殊，且需要法院的认可。
若违约金请求与一审诉讼请求无直接关联：
- 如果被告在一审中完全未提及违约金，且一审的诉讼请求和事实理由与违约金无直接关联，那么在二审中新增违约金请求通常会被视为一个新的诉讼请求。根据二审程序的原则，法院一般不会对新的诉讼请求进行审理，除非双方当事人同意调解或法院认为有必要进行调解，并达成调解协议。
三、实际操作中的建议
在一审中充分主张权利：
- 为了避免二审中的不必要的麻烦和风险，被告应在一审中充分主张自己的权利，包括明确提出违约金请求（如果适用）。这样不仅可以确保自己的权益得到及时保护，还可以减少二审中的不确定性和风险。
二审中尝试通过调解解决：
- 如果被告确实在一审中遗漏了违约金请求，且二审中希望主张该权利，可以尝试与对方进行调解。通过调解，双方可以达成一个互利共赢的协议，从而避免进一步的法律纠纷和成本。
考虑其他法律途径：
- 如果二审中无法主张违约金请求，且被告认为自己的权益受到了严重侵害，可以考虑通过其他法律途径来维护自己的权益，例如申请再审或提起新的诉讼（如果符合相关法律规定）。
总结来说，被告在一审未主张违约金的情况下，二审中主张违约金存在较大的限制。为了确保自己的权益得到充分保护，被告应在一审中充分主张权利，并在必要时寻求专业法律帮助。如果确实需要在二审中主张违约金，应尝试通过调解等方式解决，或考虑其他法律途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。