用人单位取消员工的岗位津贴是否构成违约，以及劳动者是否有权要求用人单位赔偿违约金，需分情况讨论：
劳动合同中有明确约定岗位津贴的情况
- 若劳动合同中明确约定了岗位津贴作为工资的一部分，用人单位未经与劳动者协商一致，单方面取消岗位津贴，则构成违约。因为岗位津贴作为劳动合同的一部分，对双方均具有约束力，用人单位擅自变更或取消，违反了劳动合同的约定。
- 劳动者有权要求用人单位继续履行劳动合同，即恢复岗位津贴的发放，并可以要求用人单位支付因取消岗位津贴而造成的经济损失。但需注意，劳动合同中通常不会直接约定“违约金”，除非双方有特别约定且该约定不违反法律法规的强制性规定。在大多数情况下，劳动者要求的是实际损失的赔偿，而非违约金。
劳动合同中未明确约定岗位津贴的情况
- 若劳动合同中未明确约定岗位津贴，用人单位取消岗位津贴可能不构成违约。因为岗位津贴并非法定必须支付的工资项目，而是用人单位根据自身情况自主决定是否发放的福利或补贴。
- 在此情况下，劳动者难以直接要求用人单位赔偿违约金或恢复岗位津贴。但劳动者可以关注用人单位的规章制度或集体合同中是否有关于岗位津贴的规定。如果规章制度或集体合同中有明确规定，且用人单位违反了这些规定，劳动者可以依据相关规定主张权利。
用人单位取消岗位津贴的合法性审查
- 即使劳动合同中有约定岗位津贴，用人单位在某些情况下也有权取消或调整。例如，当用人单位面临严重经营困难、市场环境发生重大变化等客观情况时，可能需要根据实际情况调整薪酬结构。但这种调整必须合法、合理，且经过与劳动者的协商或告知程序。
- 如果用人单位未经合法程序擅自取消岗位津贴，劳动者可以通过劳动争议调解仲裁机构或法院来维护自己的合法权益。在维权过程中，劳动者需要提供充分的证据证明岗位津贴的存在、用人单位取消岗位津贴的事实以及因此造成的损失。
法律建议：
- 对于劳动者而言，如果发现用人单位擅自取消岗位津贴，首先应查看劳动合同、规章制度或集体合同中是否有相关规定。如果有明确规定且用人单位违反了规定，可以与用人单位协商解决；协商不成的，可以向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁，也可以直接向法院提起诉讼。
- 对于用人单位而言，在取消或调整岗位津贴时，应确保合法、合理，并经过与劳动者的协商或告知程序。同时，建议用人单位在劳动合同或规章制度中明确岗位津贴的发放条件、调整机制等，以减少潜在的劳动争议。
总结：用人单位取消员工的岗位津贴是否构成违约，以及劳动者是否有权要求赔偿违约金，取决于劳动合同中的约定、用人单位的规章制度或集体合同的规定以及取消岗位津贴的合法性和合理性。在处理此类问题时，建议双方均咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。