在劳动仲裁期间，公司单方调岗并取消岗位津贴是否合法，需分情况讨论：
若调岗与取消津贴具有合理性且符合法定程序：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在特定情况下（如员工不胜任工作、客观情况发生重大变化等）有权调整员工的工作岗位。若公司能证明调岗是基于生产经营需要，且调整后的岗位与原岗位在工作内容、劳动条件、薪酬待遇等方面相当，或者虽有所调整但具有合理性（如员工原岗位因业务调整已不存在），同时取消岗位津贴也是基于合理的薪酬调整机制，且这一调整过程遵循了法定程序（如与员工协商、提前通知等），则公司的行为可能被视为合法。
- 但需注意，即便调岗合法，公司也不能随意取消与岗位直接相关的津贴。若岗位津贴是劳动合同中明确约定的，或属于员工固定薪酬的一部分，公司单方面取消可能构成违约。
若调岗与取消津贴缺乏合理性或违反法定程序：
- 如果公司无法证明调岗的合理性，或者调岗后的岗位与原岗位在工作内容、劳动条件、薪酬待遇等方面存在显著差异，且未与员工协商一致，或者未提前通知员工，则公司的调岗行为可能被视为违法。
- 同样，如果公司无正当理由单方面取消岗位津贴，尤其是当该津贴是劳动合同中明确约定的部分，或者属于员工应得的固定薪酬时，公司的行为也可能构成违法。在这种情况下，员工有权要求公司恢复原岗位津贴或进行相应的经济补偿。
法律建议：
- 若您认为公司的调岗和取消津贴行为不合法，首先应与公司进行沟通协商，尝试通过友好方式解决问题。
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并维护您的合法权益。
- 同时，您也可以考虑申请劳动仲裁，通过法律途径解决争议。在劳动仲裁期间，您应保留好相关证据（如劳动合同、工资单、调岗通知等），以便在仲裁过程中证明自己的主张。
可能后果：
- 若劳动仲裁或后续诉讼认定公司的行为违法，公司可能需要承担恢复原岗位津贴、支付经济补偿金等法律责任。
- 若认定公司的行为合法，则您可能需要接受调岗或承担津贴取消的后果。但即便如此，您也有权要求公司按照新的岗位和薪酬标准与您重新签订劳动合同。
总结：劳动仲裁期间公司单方调岗并取消岗位津贴是否合法，取决于调岗的合理性、薪酬调整的合理性以及是否遵循了法定程序。如有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。