结论：针对您提出的“劳动法关于到达法定退休年龄缴费不足最低年限15年的企业拒绝签劳动合同不缴纳”的问题，这主要涉及到劳动者达到法定退休年龄后，与用人单位之间的劳动关系认定、劳动合同签订以及社保缴纳等法律问题。以下是我从不同角度为您进行的分析：

1. 劳动关系认定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动者达到法定退休年龄后，其与用人单位之间的劳动关系通常会被视为终止。这是因为退休年龄是法律规定的劳动者可以退出劳动岗位、享受养老保险待遇的年龄界限。
   • 然而，如果劳动者虽然达到法定退休年龄，但并未享受养老保险待遇，且继续为用人单位提供劳动，那么双方之间可能仍然存在事实上的劳动关系。这种情况下，用人单位应当与劳动者签订劳动合同或劳务合同，以明确双方的权利和义务。

2. 劳动合同签订：

   • 如果劳动者达到法定退休年龄后，用人单位拒绝签订劳动合同，而劳动者又继续为用人单位提供劳动，那么劳动者可以要求用人单位签订劳务合同或提供其他形式的书面协议，以保障自己的合法权益。
   • 若用人单位既不签订劳动合同也不签订劳务合同，且劳动者能够证明自己为用人单位提供了劳动，那么劳动者可以依据相关法律法规，要求用人单位支付劳动报酬、经济补偿等。

3. 社保缴纳：

   • 对于社保缴纳问题，如果劳动者达到法定退休年龄时，其养老保险缴费年限不足最低年限（通常为15年），那么劳动者可能无法直接享受养老保险待遇。
   • 在这种情况下，劳动者可以选择继续缴纳养老保险费用，直至达到最低缴费年限。然而，这通常需要劳动者与用人单位协商一致，或者劳动者以个人身份继续缴纳。
   • 如果用人单位拒绝为劳动者缴纳社保或拒绝协助劳动者办理社保相关手续，劳动者可以向当地社保部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

4. 特殊情况处理：

   • 如果劳动者达到法定退休年龄后，因身体原因或其他特殊情况无法继续工作，且养老保险缴费年限不足最低年限，那么劳动者可以咨询当地社保部门或相关部门，了解是否有其他政策或途径可以解决其养老问题。
   • 另外，如果劳动者与用人单位之间就劳动关系、劳动合同签订或社保缴纳等问题存在争议，劳动者可以通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等途径解决争议。

建议：

• 劳动者在达到法定退休年龄前，应提前了解自己的社保缴纳情况，确保在退休时能够享受相应的养老保险待遇。
• 如果劳动者达到法定退休年龄后，仍希望继续工作，应与用人单位明确双方的权利和义务，签订书面协议以保障自己的合法权益。
• 在遇到社保缴纳或劳动关系等问题时，劳动者应及时咨询当地社保部门或专业律师，以获取准确的法律信息和专业的法律建议。

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