针对您提出的“老人去世家属单方面要求冻结账户银行能否解封”的问题，这确实是一个涉及法律程序和银行规定的问题，我会尽量为您提供详细且清晰的解答。

首先，我们需要明确的是，当老人去世后，其银行账户中的存款将变成遗产，由继承人继承。如果家属单方面要求冻结账户，这通常是因为存在遗产继承、债务清偿等法律纠纷，且可能是由债权人或其他相关方通过法律途径（如向法院申请财产保全）实现的。

关于银行账户的解封：

1. 法律纠纷解决：

   • 如果账户被冻结是因为涉及法律纠纷（如债务纠纷），那么解冻的前提是这些法律纠纷得到解决。这可能包括与债权人达成和解、清偿债务或通过法院判决确定遗产分配等。

2. 提供充分证据：

   • 如果家属认为账户被错误冻结或希望提前解冻，他们需要向冻结账户的法院或相关执法机构提供充分证据。这些证据可能包括老人的死亡证明、遗产未继承的相关证明（如放弃继承声明、遗产清单等）、银行卡被冻结的通知书或相关证明文件，以及家庭关系证明等。

3. 法院裁定：

   • 根据《最高人民法院关于人民法院办理财产保全案件若干问题的规定》，如果被保全人或第三人提供充分有效担保请求解除保全，人民法院应当裁定准许。此外，如果被保全人请求对作为争议标的的财产解除保全，且经申请保全人同意，法院也可以裁定解除保全。

4. 银行操作：

   • 一旦法院作出解冻裁定，银行将根据法院的裁定执行解冻操作。家属需要持法院的解冻裁定书或其他相关法律文书到银行办理解冻手续。

具体操作步骤：

1. 收集证据材料：

   • 准备老人的死亡证明、遗产未继承的相关证明、银行卡被冻结的通知书或相关证明文件，以及家庭关系证明等。

2. 联系法院：

   • 确定冻结银行卡的法院，并了解具体的解冻申请流程和要求。

3. 填写解冻申请书：

   • 根据法院的要求，填写解冻申请书，并附上上述收集的证据材料。

4. 等待法院裁定：

   • 提交解冻申请后，等待法院的裁定。如果法院裁定解冻，家属将收到解冻裁定书。

5. 到银行办理解冻手续：

   • 持法院的解冻裁定书或其他相关法律文书到银行办理解冻手续。

总结：

老人去世后，家属单方面要求解冻被冻结的银行账户，需要首先解决涉及的法律纠纷，并提供充分证据向法院申请解冻。一旦法院作出解冻裁定，银行将根据裁定执行解冻操作。因此，银行能否解封账户取决于法院的裁定和家属能否提供充分证据解决法律纠纷。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。