您好，关于您提出的“老人去世家属是否可以单方申请冻结老人银行卡”的问题，这涉及到遗产管理和银行存款提取的相关法律规定。

首先，需要明确的是，在老人去世后，其银行卡内的存款即成为遗产。根据《民法典》的规定，遗产的管理和分配需要遵循一定的程序和原则，以确保遗产的合理分配和有效管理，避免纠纷，并保护继承人等的合法权益。

关于遗产管理人的确定：

• 继承开始后，遗嘱执行人为遗产管理人；
• 没有遗嘱执行人的，继承人应当及时推选遗产管理人；
• 继承人未推选的，由继承人共同担任遗产管理人；
• 没有继承人或者继承人均放弃继承的，由被继承人生前住所地的民政部门或者村民委员会担任遗产管理人。

关于银行卡的冻结：

• 在一般情况下，家属（即继承人）并不能单方申请冻结老人的银行卡。银行卡的冻结通常需要由法院、公安机关等有权机关根据法律程序进行。
• 如果家属认为有必要对老人的银行卡进行冻结，以防止遗产被不当处理或流失，他们应该首先通过合法途径确定遗产管理人，并由遗产管理人根据法律程序向相关银行提出申请。

关于银行存款的提取：

• 根据国家金融监督管理总局、中国人民银行发布的《关于优化已故存款人小额存款提取有关要求的通知》，继承人提取已故存款人小额存款（目前限额为5万元）的流程已经得到了简化。
• 如果已故存款人在同一法人银行业金融机构的账户余额合计不超过5万元人民币，继承人无需提交公证书就可一次性提取已故存款人存款及利息。但需要提交能够证明已故存款人死亡事实的材料、提取申请人的有效身份证件、提取申请人亲笔签名的承诺书以及能够证明亲属关系的材料等。

建议：

• 如果您作为家属，认为有必要对老人的银行卡进行特殊处理（如冻结或提取存款），建议您首先咨询专业的法律人士或遗产管理机构，了解具体的法律程序和要求。
• 同时，您也可以与相关银行进行沟通，了解他们在处理已故存款人账户方面的具体政策和流程。

综上所述，家属并不能单方申请冻结老人的银行卡，而是需要通过合法途径确定遗产管理人，并由遗产管理人根据法律程序向相关银行提出申请。在处理已故存款人的银行存款时，也需要遵循相关的法律规定和程序。希望这些解答能对您有所帮助。