结论：一般情况下，住公寓外卖被偷，难以直接找公寓索赔，但在特定情形下公寓可能需要承担一定责任。以下为你详细分析：

公寓通常无需担责的情况

从法律角度讲，公寓管理方对于住户个人财物的安全保障义务是有一定限度的。公寓的主要职责是维护公共区域的安全和秩序，比如保障公寓楼道、电梯、大堂等公共场所的正常使用和安全，防止外来人员随意进入造成安全隐患等。

外卖通常是由外卖员放置在公寓指定的外卖存放点或者住户门口等位置，这属于住户个人物品的临时存放。在正常情况下，公寓管理方并没有法定义务对每一份外卖进行专门的看管和保护。例如，小张住在某公寓，外卖员将外卖放在了他家门口，结果被他人偷走。在这种情况下，公寓管理方并没有直接导致外卖被偷的行为，也没有违反其应尽的安全保障义务，所以小张很难要求公寓进行赔偿。

公寓可能需要担责的情况

1. 公寓存在管理过错：如果公寓管理方在管理上存在明显过错，导致外卖被偷，那么可能需要承担相应的赔偿责任。比如，公寓的门禁系统损坏，长时间无人维修，导致外来人员可以随意进出公寓，增加了外卖被偷的风险；或者公寓的监控设备损坏，无法对公共区域进行有效监控，使得偷外卖的人难以被追踪和查处。在这种情况下，公寓管理方没有尽到合理的安全保障义务，应当对外卖被偷承担一定的责任。
2. 公寓有特别承诺：有些公寓可能会在宣传或者合同中承诺为住户提供外卖保管等服务。如果公寓做出了这样的承诺，但却没有履行好相应的义务，导致外卖被偷，那么公寓就需要按照承诺承担赔偿责任。例如，某公寓在宣传时明确表示会为住户提供24小时的外卖保管服务，并有专人负责看管。但实际中，由于工作人员疏忽，导致住户的外卖被偷，那么公寓就应当按照其承诺对住户进行赔偿。

维权建议

如果你认为公寓应该对外卖被偷承担责任，可以按照以下步骤进行维权：

1. 收集证据：首先要收集能够证明外卖被偷以及公寓存在过错或特别承诺的证据。比如，可以调取公寓的监控录像，查看外卖被偷的过程以及公寓管理方面是否存在疏忽；保存公寓的宣传资料、合同等，证明公寓有特别承诺；还可以寻找目击证人，让他们出具证人证言等。
2. 与公寓协商：在收集好证据后，可以与公寓管理方进行协商，说明你的诉求和理由，要求公寓给予相应的赔偿。在协商过程中，要保持冷静和理性，以事实和证据为依据，争取达成一个合理的解决方案。
3. 寻求法律帮助：如果与公寓协商无果，你可以向相关部门投诉，比如向当地的房管部门或者消费者协会反映情况，寻求他们的帮助和调解。如果问题仍然得不到解决，你还可以考虑通过法律途径解决，向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

如果你在外卖被偷的维权过程中还有其他疑问，或者遇到其他法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答和建议。