结论：在向公司发讨薪函时，建议提醒公司查收，并采取一些措施来确保公司确实收到了该函件，以避免公司后续以“未收到”为由进行抗辩。

详细分析：

1. 提醒查收的重要性：

   • 确保沟通有效性：提醒公司查收讨薪函，可以确保公司及时注意到该函件，并了解你的诉求。这有助于加快问题的解决进程，避免因为公司未注意到函件而导致的延误。
   • 留下证据：在提醒公司查收的同时，你可以保留相关的发送记录，如邮件发送截图、短信发送记录等。这些记录可以作为你已发送讨薪函的证据，以防公司后续否认收到。

2. 如何确保公司收到讨薪函：

   • 选择可靠的发送方式：使用邮件、快递等可追踪的发送方式，确保函件能够准确送达公司。对于邮件，可以选择要求回执的发送方式；对于快递，可以保留寄送凭证和签收记录。
   • 确认收件人信息：在发送讨薪函前，确认公司的收件人信息（如收件人姓名、职位、联系方式等）是否准确无误。这有助于避免因为收件人信息错误而导致的函件无法送达。
   • 后续跟进：在发送讨薪函后，可以适时进行后续跟进，询问公司是否已收到函件，并了解公司对于讨薪问题的态度和处理进展。

3. 公司否认收到讨薪函的处理：

   • 提供发送证据：如果公司否认收到讨薪函，你可以提供之前保留的发送记录作为证据，证明你已确实发送了该函件。
   • 考虑其他法律途径：如果公司仍然拒绝承认收到讨薪函，并且拒绝支付欠薪，你可以考虑通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。

法律建议：

• 在发送讨薪函时，务必确保函件内容清晰、明确，并详细列出欠薪的金额、时间等关键信息。
• 保留好所有与讨薪相关的证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以备后续维权之需。
• 如果对讨薪过程或法律程序有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。