结论前置：用人单位变更合同条款，劳动者拒绝签约的，用人单位应当给劳动者出具离职证明。

详细分析：

1. 从劳动合同法的角度来看：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
   • 当用人单位变更合同条款时，这实际上是对原劳动合同的修改。根据法律规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且不得违反法律、行政法规的规定。
   • 如果劳动者拒绝签约（即拒绝接受用人单位变更后的合同条款），那么原劳动合同可能因无法继续履行或双方无法达成一致而终止。在此情况下，用人单位有义务为劳动者出具离职证明，以证明劳动者与用人单位之间的劳动关系已经终止。

2. 从离职证明的作用和意义来看：

   • 离职证明是劳动者与用人单位解除或终止劳动关系后，由用人单位出具给劳动者的书面证明。它通常包括劳动者的姓名、身份证号码、工作岗位、工作年限、离职原因等信息。
   • 离职证明对于劳动者来说非常重要，它是劳动者寻找新工作、办理社保转移、申请失业保险等手续时的重要依据。
   • 因此，无论劳动者是因为何种原因离职（包括拒绝签约变更后的合同条款），用人单位都有义务为其出具离职证明。

3. 从实际操作和法律责任的角度来看：

   • 如果用人单位拒绝为拒绝签约的劳动者出具离职证明，那么劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位履行出具离职证明的义务。
   • 如果因用人单位未出具离职证明给劳动者造成损失的（如无法及时找到新工作、无法办理社保转移等），用人单位还应当承担相应的赔偿责任。

建议：

• 对于劳动者来说，如果用人单位变更合同条款且你拒绝签约，你有权要求用人单位出具离职证明。如果用人单位拒绝出具，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
• 对于用人单位来说，应当遵守法律法规的规定，尊重劳动者的意愿和选择。如果劳动者拒绝签约变更后的合同条款，用人单位应当及时为其出具离职证明，并办理相关离职手续。

总结：用人单位变更合同条款，劳动者拒绝签约的，用人单位应当给劳动者出具离职证明。这是用人单位的法定义务，也是保障劳动者合法权益的重要措施。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。