结论：租铺子卖肉不在政府指定地点是否合法，需根据具体情况判断，主要涉及是否违反相关行政规定或法律法规。以下从不同角度进行分析：

1. 行政规定角度：

   • 政府为了维护市场秩序、公共卫生、城市规划等目的，可能会指定特定的区域或市场用于肉类销售。这些指定区域通常经过规划，具备相应的卫生、消防等条件，能够确保肉类销售的安全和有序。
   • 如果租用的铺子不在政府指定的销售区域内，那么这种销售行为可能违反了相关的行政规定。政府有权对违反规定的行为进行处罚，包括但不限于罚款、责令停业整顿等。

2. 法律法规角度：

   • 除了行政规定外，肉类销售还受到《食品安全法》、《动物防疫法》等法律法规的约束。这些法律法规对肉类销售的场所、条件、卫生标准等都有明确规定。
   • 如果租用的铺子不符合这些法律法规的要求，即使它位于政府指定的销售区域内，也可能因为违反法律法规而面临处罚。反之，如果铺子虽然不在政府指定区域，但完全符合法律法规的要求，那么其销售行为可能并不违法（但可能仍需面对行政规定的限制）。

3. 实际操作与合规建议：

   • 在实际操作中，建议租户在租用铺子前，先了解当地政府对于肉类销售的具体规定和要求，包括是否需要获得特定的许可或批准、是否需要满足特定的卫生或消防条件等。
   • 如果铺子不在政府指定区域，租户应评估自身是否能够满足相关法律法规的要求，并考虑是否有可能通过申请或协商等方式获得在指定区域销售的机会。
   • 如果租户决定在非指定区域销售肉类，应密切关注政府的相关政策和动态，及时调整经营策略以应对可能的法律风险。

可能后果：

• 如果违反行政规定或法律法规进行肉类销售，租户可能面临罚款、责令停业整顿、吊销营业执照等行政处罚。
• 在严重情况下，如销售病死猪肉等违法行为，租户还可能面临刑事责任的追究。

建议：

• 在租用铺子前，务必了解并遵守当地政府对于肉类销售的相关规定和要求。
• 如果对相关规定和要求存在疑问或不确定之处，建议咨询当地相关部门或专业律师以获取准确和权威的解答。
• 在经营过程中，应始终保持合规意识，确保销售行为符合法律法规和行政规定的要求。

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