流动摊贩卖肉是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 若流动摊贩具备合法经营资质且符合相关规定：

   • 如果流动摊贩已经办理了相关的营业执照、卫生许可证等必要证件，并且其销售肉类的来源合法、质量合格，同时遵守了城市管理、市场监管等方面的规定，那么其卖肉行为是合法的。

2. 若流动摊贩缺乏合法经营资质或违反相关规定：

   • 缺乏资质：如果流动摊贩没有办理营业执照、卫生许可证等必要证件，或者证件已过期未续，那么其卖肉行为可能构成无证经营，是违法的。根据《无证无照经营查处办法》等相关规定，无证经营可能会面临罚款、没收违法所得、责令停止经营等处罚。
   • 来源不明或质量不合格：如果流动摊贩销售的肉类来源不明，或者质量不合格（如过期、变质、含有有害物质等），那么其行为不仅违法，还可能构成犯罪。根据《中华人民共和国刑法》等相关规定，销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，可能构成销售不符合安全标准的食品罪。
   • 违反城市管理规定：如果流动摊贩在城市管理方面违反了相关规定，如占道经营、影响市容市貌等，那么其可能会受到城市管理部门的处罚，如罚款、责令整改等。虽然这些处罚不直接针对卖肉行为本身，但也会影响摊贩的正常经营。

法律建议：

• 对于流动摊贩而言，为了合法经营并避免法律风险，应当积极办理相关证件，确保肉类来源合法、质量合格，并遵守城市管理、市场监管等方面的规定。
• 对于消费者而言，在购买肉类时应当选择有合法经营资质的摊贩或商家，注意查看肉类的质量、生产日期、保质期等信息，确保购买到安全、合格的肉类产品。

可能后果：

• 如果流动摊贩因违法经营而受到处罚，可能会面临经济损失（如罚款、没收违法所得）、声誉损害（如被曝光、影响后续经营）等后果。
• 如果因销售不符合安全标准的肉类而导致消费者健康受损，摊贩还可能面临民事赔偿、刑事责任等更严重的法律后果。

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