卖没有定点屠宰的肉是违法的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
法律法规角度：
- 根据《生猪屠宰管理条例》的相关规定，国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。除农村地区个人自宰自食的不实行定点屠宰外，任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动。这意味着，在大多数情况下，销售未经定点屠宰的猪肉是违法的。
- 如果销售的是其他动物的肉，如牛、羊等，虽然可能没有像生猪那样严格的定点屠宰要求，但通常也需要符合相关的动物防疫和食品安全法规，确保肉类来源合法、安全。
法律后果角度：
- 违反生猪屠宰管理条例，未经定点从事生猪屠宰活动的，由农业农村主管部门责令关闭，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得；货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下的罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。
- 如果销售的未经定点屠宰的肉存在质量问题，如含有有害物质、疾病等，还可能构成销售不符合安全标准的食品罪，面临更严重的刑事处罚。
实际操作与风险防范角度：
- 对于销售者来说，为了避免法律风险，应当确保所销售的肉类来自合法的定点屠宰场，并具备相应的检疫证明和合格证明。
- 消费者在购买肉类时，也有权要求销售者出示相关的检疫和合格证明，以确保所购买的肉类安全合法。
建议：
- 如果你是销售者，务必遵守相关法律法规，确保所销售的肉类来源合法、安全。不要为了谋取私利而销售未经定点屠宰的肉类，否则将面临严重的法律后果。
- 如果你是消费者，在购买肉类时，要仔细辨别肉类的来源和质量，选择有信誉的销售者购买，并要求出示相关的检疫和合格证明。
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