在包工头跑了导致工资被拖欠的情况下，工人是否可以找老板（通常指甲方的建设单位或发包人）要钱，需根据具体情况分析。以下结合相关法律法规，为你提供清晰、全面的解答：

1. 如果你是农民工：

   • 可以直接要求甲方或施工总承包单位支付工资。
   • 法律依据：
     • 根据《建设领域农民工工资支付管理暂行办法》，工程总承包企业不得将工程违反规定发包、分包给不具备用工主体资格的组织或个人，否则应承担清偿拖欠工资连带责任。
     • 《保障农民工工资支付条例》也明确规定，分包单位对所招用农民工的实名制管理和工资支付负直接责任。施工总承包单位对分包单位劳动用工和工资发放等情况进行监督。分包单位或工程建设项目转包拖欠农民工工资的，由施工总承包单位先行清偿，再依法进行追偿。
   • 结论：因此，作为农民工，在包工头跑了导致工资被拖欠时，你有权直接要求甲方（建设单位）或施工总承包单位支付工资。

2. 如果你是除农民工外的实际施工人：

   • 在特定条件下可以要求甲方支付工程款。
   • 法律依据：
     • 根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第四十三条，实际施工人以转包人、违法分包人为被告起诉的，人民法院应当依法受理。实际施工人以发包人为被告主张权利的，需满足存在转包、违法分包等情形，并证明发包人欠付工程款（如有相关合同、结算单、对账单等证据）。
   • 结论：作为除农民工外的实际施工人，在满足上述条件时，你可以要求甲方（发包人）在欠付建设工程价款范围内承担责任。若不满足条件，则通常不能越过包工头直接要求甲方支付工程款。

维权途径与建议：

• 确认劳动关系：首先需弄清楚与谁存在劳动关系，通常应与包工头存在雇佣关系。若包工头失踪或无力支付工资，可连同甲方一起起诉。
• 投诉与诉讼：
  • 向用工所在地的劳动监察大队投诉，寻求行政帮助。
  • 准备好相关证据材料（如工作证、工资条、考勤记录、合同、结算单等）直接向人民法院提起诉讼，通过司法手段维权。
• 证据保留：尽量与正规的用人单位签订劳动合同，并保留好相关证明材料。若无这些材料，可通过其他工友的证明或其他能证明存在劳动关系的材料来维权。

总结：工人在包工头跑了导致工资被拖欠时，应根据自身情况选择合适的维权途径。农民工可直接要求甲方或施工总承包单位支付工资，而除农民工外的实际施工人则需满足特定条件才能要求甲方支付工程款。在任何情况下，都应保留好相关证据，以便在必要时维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。