包工头跑了，在特定情况下是可以找总包承担责任的。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律关系角度
在建设工程领域，包工头与总包之间通常存在分包关系（可能是合法分包或违法分包）。如果包工头拖欠工人工资或携款逃跑，工人能否向总包追责，关键在于分包行为的合法性以及总包是否尽到了相应的管理责任。
合法分包情况：
- 如果总包将工程合法分包给有资质的包工头，且总包已经按照合同约定支付了工程款，那么工人通常不能直接向总包追讨工资。但总包有义务协助工人追讨，或者提供包工头的相关信息。
- 然而，如果总包在支付工程款时存在过错（如未按照合同约定支付、支付给无权收款的人等），导致包工头无法支付工人工资，那么总包可能需要承担相应的赔偿责任。
违法分包情况：
- 如果总包将工程违法分包给无资质的包工头，或者包工头以个人名义承揽工程，那么这种分包行为是无效的。在这种情况下，总包对工人的工资支付负有直接责任。
- 根据相关法律法规，总包单位不得将工程发包给不具备用工主体资格的组织或个人。如果违反了这一规定，总包单位需要承担用工主体责任，包括支付工人工资等。
二、实际案例与司法实践
在实际案例中，法院通常会根据具体情况判断总包是否应承担责任。例如：
- 如果总包能够证明已经按照合同约定支付了工程款，且包工头逃跑与总包无关，那么法院可能不会判决总包承担责任。
- 如果总包存在违法分包、未支付工程款或未尽到管理责任等过错行为，导致工人无法获得工资，那么法院可能会判决总包承担相应的赔偿责任。
三、建议与措施
收集证据：
- 工人应尽可能收集与包工头、总包之间的合同、工资单、工作记录等证据，以证明自己的劳动关系和工资支付情况。
向劳动监察部门投诉：
- 工人可以向当地劳动监察部门投诉包工头逃跑、拖欠工资的行为。劳动监察部门有权对违法行为进行调查和处理，并可以要求总包协助调查或提供相关信息。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门无法解决问题，工人可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，或者向法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，工人需要提供充分的证据证明自己的权益受到侵害，并要求总包承担相应的责任。
寻求法律援助：
- 如果工人经济困难或无法自行处理法律事务，可以寻求法律援助机构的帮助。法律援助机构可以为工人提供免费的法律咨询和代理服务，帮助工人维护自己的合法权益。
总结来说，包工头跑了能否找总包承担责任，取决于分包行为的合法性以及总包是否尽到了相应的管理责任。在实际操作中，工人应尽可能收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼，并寻求法律援助机构的帮助。如果你在这方面有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。