针对顾客假装付款成功之后离开的情况，商家可采取以下措施进行处理：

1. 立即核实付款情况
   首先，商家应第一时间通过支付系统（如POS机、扫码支付后台等）核实该笔交易是否真实到账。若发现未实际收到款项，需立即保留相关证据，包括但不限于：

   • 支付界面截图（显示“付款成功”但未到账）；
     
   • 监控录像（记录顾客行为及离开时间）；
     
   • 交易流水号（便于后续与支付平台核对）。
     

2. 尝试联系顾客补付款
   若顾客未走远或留有联系方式（如会员信息、送货地址等），商家可礼貌联系顾客说明情况，要求其补付款项。注意沟通方式需平和，避免激化矛盾，例如：

   • “您好，我们核对账单时发现您的付款未到账，可能是系统延迟，能否麻烦您确认一下？”
     
   • 若顾客承认未付款，可协商补付方式（如线上转账、返回门店支付等）。
     

3. 报警处理（若涉嫌违法）
   若顾客拒绝补付且金额较大（通常达到当地盗窃罪立案标准，如3000元以上），商家可向公安机关报案，提供监控录像、支付记录等证据，追究其法律责任。法律依据：

   • 根据《刑法》第二百六十四条，以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大的，构成盗窃罪；
     
   • 即使金额未达刑事标准，也可依据《治安管理处罚法》第四十九条，以“诈骗”或“盗窃”对顾客进行行政处罚（如拘留、罚款）。
     

4. 民事追偿（小额纠纷）
   若金额较小或警方不予立案，商家可向法院提起民事诉讼，要求顾客返还欠款。需准备证据：

   • 证明交易关系存在（如商品交付记录、顾客签字的小票）；
     
   • 证明顾客未付款（如支付系统记录、证人证言）。
     

5. 预防措施（减少未来风险）

   • 安装“付款成功”语音提示设备：避免因人工核对疏忽导致漏收；
     
   • 培训员工核对流程：要求顾客出示付款成功页面（而非仅听顾客口头确认）；
     
   • 张贴警示标语：在收银台明确提示“付款后请出示成功页面，否则视为未付款”。
     

总结：商家应优先通过沟通解决，若顾客恶意逃避，则需结合金额大小选择报警或诉讼，同时完善内部流程以防范风险。如有具体案件细节需要进一步分析，可直接向我咨询。