在饭店工作，如果工作人员没有健康证就上岗，这确实是违法的行为，并且可能会对消费者的健康造成潜在威胁。接下来，我将从法律后果、处罚措施以及消费者权益保护三个方面，为您详细解答这个问题。

首先，从法律层面来看，依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者有义务建立并执行从业人员健康管理制度。这一制度明确要求，所有从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，包括餐厅工作人员，必须每年进行健康检查，并在取得健康证明后方可上岗工作。因此，如果饭店安排没有健康证的人员从事这类工作，就违反了国家法律法规。

其次，对于违规的饭店，相关部门有权依法进行处罚。处罚措施根据违规情节的轻重而有所不同。对于初次违规且情节轻微的，市场监督管理部门通常会下达警告通知，并责令饭店在规定期限内完成整改，即为员工办理健康证。如果饭店逾期未整改或情节较为严重，将面临五百元以上五千元以下的罚款；若拒不改正，罚款金额将提升至五千元以上五万元以下。对于多次违规或情节严重的饭店，市场监督管理部门还有权责令其停业整顿，甚至吊销其食品经营许可证。

最后，从消费者权益保护的角度来看，选择餐厅时关注工作人员是否持有有效的健康证，是评估餐厅卫生状况和食品安全水平的一个重要指标。消费者有权了解并监督餐厅的卫生管理情况，以确保自己的饮食安全。如果发现餐厅存在没有健康证的情况，消费者可以向相关部门进行举报，以维护自己和他人的健康权益。

综上所述，饭店工作人员没有健康证就上班是违法的，并且可能面临严重的法律后果。因此，饭店经营者应严格遵守相关法律法规，确保所有工作人员都持有有效的健康证，以保障食品安全和消费者健康。同时，消费者也应提高警惕，选择卫生状况良好、管理规范的餐厅就餐。