没有健康证从事餐饮行业，确实可能会被罚款。具体分析如下：

1. 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条的规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

2. 罚款情形：如果餐饮行业的从业人员没有健康证就上岗工作，这违反了上述法律规定。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对餐饮服务提供者进行处罚，包括责令改正，给予警告；拒不改正的，处以罚款；情节严重的，责令停业，直至吊销许可证。罚款的具体数额会根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素来决定。

3. 实际执法：在实际执法过程中，食品安全监督管理部门会定期对餐饮行业进行检查，包括检查从业人员的健康证情况。如果发现没有健康证的情况，会依法进行处罚。

4. 建议：为了避免不必要的法律风险和经济损失，餐饮行业的从业人员应该及时办理健康证，并确保证件在有效期内。同时，餐饮服务提供者也应该加强内部管理，确保所有从业人员都符合健康要求。

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