给个体老板打工时发生伤残，赔偿问题确实涉及多个方面，需要综合考虑法律关系、伤残鉴定、赔偿项目及标准，以及处理流程等多个环节。以下是我为您详细梳理的解答：

一、明确法律关系与雇佣关系

首先，需要明确您与个体老板之间的法律关系。如果个体老板持有营业执照，且双方存在明确的劳动关系（如签订了劳动合同、有工作记录、工资支付凭证等），则按照工伤处理。如果个体老板无营业执照或双方形成的是劳务关系，则按照提供劳务者受害责任纠纷处理。

二、进行伤残鉴定与收集证据

无论哪种法律关系，伤残鉴定都是关键步骤。您需要通过专业医疗机构进行鉴定，确定伤残等级和具体伤情，这将作为赔偿的重要依据。同时，在治疗过程中，务必妥善保留所有相关证据，包括劳动合同、工资条、医疗记录、事故现场照片、伤残鉴定报告等。这些证据将在后续的协商或诉讼中发挥关键作用。

三、不同法律关系下的赔偿流程与标准

（一）劳动关系（走工伤赔偿程序）

1. 申请工伤认定：

   • 单位应在事故伤害发生之日起30日内提出工伤认定申请；若单位未提出，您个人可在1年内直接申请。
   • 所需材料包括工伤认定申请表、劳动关系证明材料、医疗机构诊断证明书等。

2. 劳动能力鉴定：伤情稳定后，您需要进行劳动能力鉴定，以确定伤残等级。

3. 赔偿项目及标准：

   • 医疗费用：符合工伤保险目录的由工伤保险基金支付。
   • 停工留薪期工资：原工资福利待遇不变，由单位按月支付。
   • 伤残津贴：根据伤残等级按月支付一定比例的工资。
   • 一次性伤残补助金：按伤残等级支付一次性补助金，如七级伤残为13个月的本人工资。
   • 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：合同终止或解除时支付，具体标准由当地政府规定。

（二）劳务关系（走人身损害赔偿程序）

1. 赔偿项目及标准：
   • 医疗费：根据实际支出确定。
   • 误工费：根据误工时间和收入状况计算，有固定收入的按实际减少的收入计算，无固定收入的参照最近三年平均收入或当地同行业平均工资计算。
   • 护理费：根据护理人员收入和护理情况确定。
   • 残疾赔偿金：根据伤残等级和当地收入水平计算，一般按二十年计算，但六十周岁以上的年龄每增加一岁减少一年，七十五周岁以上的按五年计算。
   • 精神损害抚慰金：根据侵权情况和后果确定，具体数额由法院酌定。

四、协商与法律途径

1. 协商赔偿：在明确伤残情况和赔偿标准后，您可以首先尝试与个体老板进行协商，寻求和解。

2. 参考法律法规：若协商无果，您可以参考《工伤保险条例》、《中华人民共和国民法典》及侵权责任相关规定，以及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》等相关法律法规，明确雇主责任。

3. 寻求法律援助与提起诉讼：若个体老板拒绝赔偿或双方无法达成一致，建议您咨询专业律师，并通过法律途径解决。律师将提供详细的法律建议和帮助，必要时可向人民法院提起诉讼。

4. 执行判决：若法院作出有利判决但个体老板不履行赔偿义务，您可以申请强制执行以确保权益得到实现。

五、总结与建议

给个体老板打工受伤致残的赔偿问题确实复杂且涉及多个法律知识点。在处理此类问题时，我建议您务必明确法律关系、收集充分证据、了解赔偿标准和流程，并依法维护自己的合法权益。如果遇到困难或争议，及时咨询专业律师将是一个明智的选择。希望以上解答能对您有所帮助。