结论：保安被保安公司违法辞退且不支付赔偿金时，是可以起诉用人单位的。具体维权途径需根据辞退性质及争议类型来选择。
详细分析：
劳动争议范畴下的维权途径
- 劳动仲裁前置：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，因解除劳动合同等发生的争议，属于劳动争议范畴，需先申请劳动仲裁。保安应向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请书及相关证据材料（如劳动合同、工资条、辞退通知等）。仲裁委员会将审查申请并决定是否受理，随后安排开庭审理，并最终作出裁决。
- 对仲裁结果不服的诉讼：若保安对劳动仲裁裁决不满，可向人民法院提起诉讼。具体需向用人单位所在地或劳动合同履行地的基层人民法院提交起诉状、仲裁裁决书及证据材料。法院将按照民事诉讼程序进行审理，并最终作出判决。
违法辞退的认定与赔偿
- 违法辞退的情形：如果保安公司辞退保安员的行为违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如未提前通知、未支付经济补偿、无正当理由辞退等，则构成违法辞退。
- 赔偿金的计算：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，违法辞退的，用人单位应当按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿的计算公式为：经济补偿 = 工作年限 × 月工资（月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。因此，赔偿金的计算公式为：赔偿金 = 2 × 工作年限 × 月工资。
其他可能的法律途径
- 如果认为辞退涉及人身伤害、财产损害等民事侵权纠纷：此类纠纷一般由侵权行为地或被告住所地的人民法院管辖。保安需准备起诉状及相关证据（如医院诊断证明、财产损失清单等），向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 如果认为辞退涉及违法行政行为：若保安认为用人单位的辞退行为违反劳动法规，且劳动监察部门等行政机关未依法处理，可申请行政复议或提起行政诉讼。
建议与行动：
- 收集证据：保安应尽快收集与辞退相关的所有证据，包括劳动合同、工资条、辞退通知、沟通记录等，以支持自己的主张。
- 咨询专业律师：虽然我作为陈俊宇律师可以为你提供法律咨询，但在实际操作中，每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议你根据案件的具体情况，向我详细咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。
- 及时维权：劳动争议有时效限制，保安应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内申请劳动仲裁或提起诉讼，以免错过维权时机。
后续思考：
- 在维权过程中，保安应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免对自己的权益造成不利影响。
- 保安也应了解自己的合法权益和维权途径，以便在未来的工作中更好地保护自己。
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