针对您提出的“外包的保安公司不给员工缴纳社保是否可以起诉”的问题，我可以明确地告诉您：外包公司不给员工交社保是违法的，您有权通过法律途径来维护自己的合法权益，但在直接起诉前，需要经过一些前置程序。以下是我为您详细梳理的维权步骤和建议：
一、明确劳动关系主体
首先，您需要确定自己与哪个单位存在实际的劳动关系。这是维权的关键一步，因为社保缴纳的责任通常归属于与您建立劳动关系的单位。
- 如果您是与外包的保安公司直接签订了劳动合同，并接受其管理、从其领取工资，那么您与保安公司之间建立了劳动关系，社保缴纳责任应由保安公司承担。
- 如果您名义上是通过劳务派遣公司被安排到保安公司工作，但实际上一直与保安公司存在直接的用工关系（如接受保安公司的管理、从保安公司领取工资等），那么即使存在劳务派遣的形式，也可能认定您与保安公司存在劳动关系。
二、维权途径与程序
与公司协商解决：
- 您应首先尝试与保安公司进行友好协商，明确指出其未缴纳社保的行为违反了法律法规，并要求其尽快补缴。
- 在协商过程中，注意保留相关证据，如谈话记录、邮件、短信等，以备后续可能需要使用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有专门的职责来处理此类违法行为。
- 投诉时，您需要准备好相关证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等，以证明自己与保安公司存在劳动关系以及公司未缴纳社保的事实。
- 劳动监察部门在接到投诉后，会依法进行调查处理。如果调查属实，劳动监察部门有权责令保安公司限期改正，补缴您的社保费用。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门的处理结果未能令您满意，或者您希望通过仲裁途径解决争议，可以在知道或者应当知道其权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁申请中，您除了要求保安公司补缴社保费用外，还可以根据实际情况要求公司支付经济补偿金等其他补偿。
- 仲裁委员会将根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决。
提起诉讼：
- 如果您对劳动仲裁的结果不满意，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。但请注意，诉讼前应确保已经过劳动仲裁程序，因为社保纠纷通常不属于人民法院直接受理的民事案件范围，需要先经过仲裁前置程序。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据支持自己的诉求。人民法院将根据法律规定和事实情况作出最终判决。
三、证据准备
为了增加仲裁请求或诉讼请求得到支持的可能性，您需要收集以下证据：
- 劳动合同、工作证等证明劳动关系的文件；
- 工资发放记录（如银行流水、工资条）证明工资来源；
- 考勤记录、同事证言等证明工作年限和工作情况；
- 公司未为您缴纳社保的相关证据（如社保查询记录等）。
四、专业咨询
在整个维权过程中，我建议您咨询专业的律师或法律机构。他们可以提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。特别是当您对法律程序或证据收集存在疑问时，专业律师的帮助将显得尤为重要。
综上所述，您有权维护自己的社保权益，但要通过正确的途径并根据实际的劳动关系情况确定维权对象。希望以上信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。