公司未依法给员工缴纳社保，员工确实不能直接起诉要求补缴，但可以通过多种合法途径来维护自身权益。以下是对此问题的详细解答：
一、员工维权途径
向社保行政部门投诉
- 根据《社会保险法》的相关规定，用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，社保行政部门有权责令其限期缴纳或补足，并按日加收滞纳金；逾期不缴的，还将面临罚款。
- 员工可以向当地社保经办机构或劳动监察部门投诉，要求公司补缴社保。这是维护社保权益的首要且直接途径。
申请劳动仲裁
- 虽然不能直接就社保缴纳问题提起劳动仲裁，但若因公司未依法缴纳社保导致员工产生损失（如自行缴纳社保费用、无法享受相关社保待遇等），员工可以就这些损失申请劳动仲裁，并要求公司赔偿。
- 在仲裁过程中，员工需提供充分证据证明损失的存在及其与公司未缴纳社保之间的因果关系。
提起民事诉讼（特定情况下）
- 在特定情况下，如公司拒不执行社保行政部门的补缴决定，社保行政部门可依法申请法院强制执行。此时，虽然员工个人不能直接起诉要求公司补缴社保，但若因公司未买社保导致其他民事权益受损（如社保待遇损失赔偿纠纷），在符合民事诉讼受理条件时，员工可以向法院提起诉讼。
- 另外，员工也可以选择自行补缴社会保险，然后起诉公司，要求公司返还其中应当由公司承担的社会保险费用。
解除劳动合同并获得经济补偿
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位按工作年限支付经济补偿金。
二、维权过程中的注意事项
保留证据
- 在整个维权过程中，员工应特别注意保留相关证据材料，包括但不限于劳动合同、工资条、社保缴费记录（如有）、工作证明等。这些证据对于证明劳动关系存在、用人单位未依法缴纳社保以及计算经济补偿金等关键事实至关重要。
了解法律程序
- 员工在维权前应了解相关的法律程序和规定，确保自己的维权行为合法有效。例如，了解劳动仲裁的申请时效、民事诉讼的受理条件等。
寻求专业帮助
- 如果员工在维权过程中遇到困难或疑问，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。他们可以提供专业的法律意见和指导，帮助员工更好地维护自己的合法权益。
三、公司未依法缴纳社保的法律后果
劳动者有权解除劳动合同并获得经济补偿
用人单位可能面临行政处罚
- 根据《劳动法》和《社会保险法》的相关规定，用人单位无故不缴纳社会保险费的，由劳动行政部门责令其限期缴纳；逾期不缴的，除加收滞纳金外，还可能面临罚款等行政处罚。
劳动者有权要求用人单位赔偿损失
- 若用人单位未为劳动者办理社会保险手续，且社会保险经办机构不能补办导致其无法享受社会保险待遇的，劳动者有权要求用人单位赔偿因此造成的损失。
综上所述，公司未给员工买社保是一种违法行为，员工有多种途径可以维护自己的合法权益。建议员工在维权过程中保留好相关证据，了解法律程序，并在必要时寻求专业帮助。同时，公司也应依法履行社保缴纳义务，避免不必要的法律风险和经济损失。