若您与早餐店之间签订了书面合同且明确约定了“订金”条款：

1. 订金性质与处理：根据《民法典》及相关司法实践，“订金”通常被视为预付款性质，不具有担保合同履行的法律效果。若合同未明确约定违约责任（如订金不退或需双倍返还），您有权要求退还已支付的订金。但需注意：

   • 若合同中写明“订金”但实际约定了定金罚则（如“订金不退”），可能被认定为定金性质，此时若因您方原因违约，可能无法要求退还；
   • 若合同未明确约定违约责任，您可与对方协商退还，若协商不成，可通过诉讼或仲裁主张权利，但需承担举证责任（如合同、付款凭证等）。

2. 操作建议：

   • 优先协商：与早餐店沟通，说明无法继续合作的原因（如资金问题、规划变更等），争取友好退还；
   • 书面催告：若协商无果，可发送书面函件（如律师函或自行起草的催告函），明确要求退还订金及期限，保留送达证据；
   • 法律途径：若对方仍拒绝，可向法院起诉或申请仲裁（需合同中有仲裁条款），主张退还订金及利息（如有约定）。

若您与早餐店之间未签订书面合同，仅口头约定或支付了款项：

1. 法律风险：口头约定在法律上同样有效，但举证难度较大。您需证明：

   • 双方存在租赁或合作意向（如聊天记录、录音、证人证言等）；
   • 您已支付款项的性质为“订金”而非“定金”或其他费用；
   • 对方未履行合同义务或您因合理原因无法继续合作。

2. 操作建议：

   • 收集证据：尽快整理所有与交易相关的证据（如付款记录、沟通记录、对方承诺退款的聊天记录等）；
   • 协商与书面确认：尝试与对方协商，并要求对方出具书面退款承诺（如微信、短信或书面协议）；
   • 法律途径：若协商无果，可依据《民法典》关于合同纠纷的规定，向法院起诉主张权利，但需做好举证准备。

通用建议：

• 区分“订金”与“定金”：若合同中写明“定金”且金额不超过主合同标的额的20%，则适用定金罚则（您违约则定金不退，对方违约则双倍返还）；若写明“订金”或未明确性质，通常按预付款处理。
• 及时行动：避免拖延，以免对方转移财产或证据灭失；
• 咨询专业意见：若涉及金额较大或合同条款复杂，可进一步向我咨询，我会结合具体证据和当地司法实践为您分析。

希望以上解答对您有帮助！如有其他疑问，欢迎继续提问。