结论概述：针对您将饭店转让给他人并已交付定金，但现在不想继续转让的情况，您可能需要承担一定的法律责任，具体取决于定金合同的约定以及您的违约行为对对方造成的损失。以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议。
一、定金合同的法律效力
定金合同的成立：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金合同是实践合同，自定金实际交付时成立。您已向对方交付定金，意味着定金合同已经成立并生效。
定金罚则：如果因您的原因导致合同无法履行（即您不想继续转让饭店），根据定金罚则，您可能无权要求返还定金，甚至可能需要向对方支付与定金数额相等的违约金（如果合同中有此约定）。
二、违约责任与损失赔偿
违约责任：如果您单方面解除转让合同，构成违约，应当承担违约责任。违约责任的形式可能包括继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等。
损失赔偿：对方可能因您的违约行为遭受损失，如寻找新转让对象的费用、饭店停业期间的损失等。您可能需要根据对方的实际损失进行赔偿。
三、具体建议
审查合同：首先，仔细审查您与对方签订的转让合同，特别是关于定金、违约责任和损失赔偿的条款。这将帮助您了解自己的法律义务和可能面临的法律责任。
与对方协商：尝试与对方进行友好协商，说明您不想继续转让的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。例如，您可以提出退还部分定金或支付一定的违约金以换取对方的谅解。
考虑法律途径：如果协商无果，对方可能选择通过法律途径解决争议。在这种情况下，您应准备好应对可能的诉讼或仲裁，包括收集证据、准备法律文件等。
寻求专业帮助：由于法律问题可能涉及复杂的法律条款和程序，建议您在处理此类问题时寻求专业律师的帮助。我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务，帮助您更好地应对法律挑战。
四、可能面临的法律后果
定金损失：如前所述，您可能因违约而失去定金。
违约金支付：如果合同中有违约金条款，您可能需要支付额外的违约金。
损失赔偿：您可能需要赔偿对方因您的违约行为而遭受的实际损失。
诉讼或仲裁费用：如果争议通过法律途径解决，您还需要承担可能的诉讼或仲裁费用。
五、进一步思考
在处理此类问题时，除了考虑法律责任外，还应考虑商业信誉和长期合作关系。即使您不想继续转让饭店，也应尽量以友好、合作的方式解决问题，以维护您的商业信誉和避免不必要的法律纠纷。
如果您有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供个性化的法律建议和服务。