结论：面对老板拖欠工资且拒绝写欠条的情况，你可以通过收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细分析与建议：
收集证据：
- 首先，你需要收集能够证明老板拖欠工资的证据，如工资条、银行转账记录、工作记录、同事证言等。这些证据将是你后续维权的重要依据。
与老板协商：
- 在收集到一定证据后，你可以尝试与老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由。如果老板同意支付工资，最好要求其出具书面欠条或签订还款协议，以明确支付时间和金额。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括拖欠工资等。在投诉时，你需要提供详细的证据和情况说明，以便劳动监察部门能够准确了解问题并采取相应的措施。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门未能解决问题，或者你对劳动监察部门的处理结果不满意，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并出具仲裁裁决书。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁活动。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁裁决未能满足你的诉求，或者你对仲裁裁决不服，你可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交起诉状、证据材料等，并按照法院的要求参加庭审活动。法院将依法对案件进行审理，并作出判决。
法律背景与依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资，不得拖欠或克扣。如果用人单位违反规定拖欠工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。
可能面临的法律后果：
- 如果老板拖欠工资的行为被认定为违法，他可能需要承担支付拖欠工资、赔偿金等法律责任。同时，如果老板的行为构成犯罪（如拒不支付劳动报酬罪），他还可能面临刑事处罚。
行动建议：
- 在面对老板拖欠工资且拒绝写欠条的情况时，建议你首先保持冷静和理性，不要采取过激行为。然后按照上述步骤收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。如果你在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。