针对您提出的“老板拖欠工资不给写欠条不给写考勤表怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 关于欠条和考勤表的重要性：

   • 欠条是证明老板拖欠工资的直接证据，它明确了欠款金额、欠款原因及还款期限等关键信息。
   • 考勤表则是证明您工作时长和应得工资的重要依据，它记录了您的工作出勤情况，是计算工资的基础。

2. 老板不提供欠条和考勤表时的应对策略：

   • 收集其他证据：尽管欠条和考勤表是重要证据，但并非唯一证据。您可以尝试收集其他能够证明老板拖欠工资的证据，如工资条、银行转账记录、同事证言、工作记录（如邮件、短信、微信聊天记录等）等。这些证据可以形成完整的证据链，证明您的主张。
   • 与老板协商：在收集到一定证据后，您可以尝试与老板进行协商，要求其支付拖欠的工资，并补写欠条和考勤表。协商时，您可以明确表达自己的诉求和依据，并尽量保持冷静和理性，以达成双方都能接受的解决方案。
   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求用人单位支付拖欠的工资、加付赔偿金等。在投诉时，您需要提供相关证据和情况说明，以便劳动监察部门进行调查。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的诉求，或者老板拒绝配合调查和处理，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，并按照法定程序进行申请或起诉。

3. 关于法律后果的提醒：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资，不得克扣或者无故拖欠。如果用人单位违反这一规定，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可以要求加付赔偿金。
   • 同时，如果用人单位拒绝提供欠条和考勤表等证据，或者提供虚假证据，可能会面临法律责任和处罚。因此，建议您在收集证据时保持谨慎和合法，避免采取过激或非法手段。

行动建议：

• 立即开始收集其他能够证明老板拖欠工资的证据，如工资条、银行转账记录等。
• 尝试与老板进行协商，要求其支付拖欠的工资并补写欠条和考勤表。
• 如果协商无果，及时向当地的劳动监察部门投诉，并提供相关证据和情况说明。
• 如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的诉求，考虑向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。