若因面包质量问题造成人身损害，消费者可要求赔偿医疗费、误工费等实际损失，还可主张购买价款十倍或损失三倍的惩罚性赔偿（最低1000元）；若未造成人身损害，可要求退货退款或更换合格产品，并主张购买价款三倍的赔偿（最低500元）。具体分析如下：

1. 若面包质量问题导致人身损害
   根据《消费者权益保护法》第四十九条及《食品安全法》第一百四十八条，消费者可主张以下赔偿：

   • 实际损失赔偿：包括医疗费、护理费、交通费、误工费等因治疗和康复产生的合理费用；
     
   • 惩罚性赔偿：若面包不符合食品安全标准（如过期、变质、含有害物质等），消费者可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若十倍价款或三倍损失不足1000元，按1000元赔偿。
     示例：购买5元面包后因食用导致食物中毒，医疗费花费2000元，可要求赔偿2000元医疗费+1000元惩罚性赔偿（因5元×10=50元＜1000元，按最低标准主张）。

2. 若面包质量问题未导致人身损害
   根据《消费者权益保护法》第五十五条，消费者可主张以下赔偿：

   • 退货或更换：要求商家退还5元货款或更换合格面包；
     
   • 惩罚性赔偿：若商家存在欺诈行为（如故意销售过期面包），可要求支付购买价款三倍的赔偿金；若三倍价款不足500元，按500元赔偿。
     示例：购买5元面包后发现已过期，但未食用，可要求退货并主张500元赔偿（因5元×3=15元＜500元，按最低标准主张）。

操作建议：

1. 保留购买凭证（如小票、支付记录）及问题面包（作为证据）；
   
2. 与商家协商赔偿，若协商无果可向当地市场监管部门投诉或通过诉讼解决；
   
3. 若涉及人身损害，及时就医并保存医疗记录，作为主张赔偿的依据。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。