若因面包质量问题导致人身损害，可要求赔偿医疗费等实际损失；若未造成人身损害，可要求退货退款或换货，并可主张适当赔偿。具体分析如下：
若面包质量问题导致人身损害：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十九条，经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 赔偿范围：包括但不限于医疗费、护理费、交通费、误工费等。若造成残疾，还应赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金；若造成死亡，还应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 操作建议：保留好购买面包的凭证（如小票）、问题面包的实物或照片，以及因食用问题面包导致人身损害的相关证据（如医疗记录、费用单据等），与商家协商赔偿事宜。若协商不成，可向消费者协会或市场监督管理部门投诉，或直接向人民法院提起诉讼。
若面包质量问题未导致人身损害：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。
- 赔偿方式：消费者有权要求退货退款，或要求商家更换符合质量要求的面包。此外，若因面包质量问题给消费者造成了其他损失（如因食用问题面包导致误工等），消费者还可主张适当的赔偿。
- 操作建议：同样保留好购买凭证和问题面包的实物或照片，与商家协商退货、换货或赔偿事宜。若商家拒绝履行义务，消费者可向相关部门投诉或寻求法律途径解决。
额外提醒：在处理此类纠纷时，消费者应保持冷静，理性与商家沟通，并尽量通过协商解决问题。若协商无果，再考虑通过投诉或法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。