当您购买到3元的过期面包时，您完全有权依据相关法律法规要求商家进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿标准及维权途径：
一、赔偿标准
退款：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，商家应退还您购买过期面包的费用，即3元。
价款十倍或损失三倍的赔偿金：
- 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，若商家生产或经营不符合食品安全标准的食品（如过期面包），您除要求赔偿损失外，还可要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
- 在此案例中，若按价款十倍计算，赔偿金额为30元。但法律同时规定，增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。因此，您有权要求商家支付至少1000元的赔偿金。
- 若过期面包给您造成了其他损失（如健康损害），您还可以要求商家赔偿相应损失的三倍。
二、维权途径
与商家协商：
- 首先，您应保留好购物小票、发票以及过期面包的原物和包装等关键证据。
- 携带这些证据与商家沟通，明确指出面包已过期，并依据法律要求商家进行合理赔偿。
向有关部门投诉：
- 若与商家协商无果，您可以向消费者协会（拨打12315）或市场监督管理部门投诉。
- 在投诉时，请详细说明购买情况、协商过程及您的诉求，相关部门将对此进行调查处理。
法律诉讼：
- 若上述途径均无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。
- 在提起诉讼前，请确保已收集好所有相关证据，并咨询专业律师以了解具体的法律程序和风险。
三、特别提醒
- 在购物时，请务必仔细查看商品的生产日期和保质期等信息，以确保购买的商品符合食品安全标准。
- 在维权过程中，请保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的合法权益。
综上所述，当您购买到3元的过期面包时，您有权要求商家退款并支付至少1000元的赔偿金。若商家拒绝赔偿或协商不成，您可以通过投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保留好所有相关证据，并咨询专业律师以获取更准确的法律建议和支持。