结论：公司让转岗降薪，您不同意并离职后，确实有可能起诉公司，但具体能否胜诉以及获得何种赔偿，需根据实际情况和法律规定来判断。

分析：

1. 转岗降薪的合法性：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位和薪酬。但变更劳动合同，应当采用书面形式。
   • 如果公司未经您同意，单方面决定转岗降薪，这通常构成对劳动合同的违约，您有权拒绝并可以寻求法律救济。

2. 离职后的法律救济：

   • 如果您因公司转岗降薪而离职，且认为公司的行为违反了劳动合同或相关法律法规，您可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司支付经济补偿金或赔偿金。
   • 经济补偿金通常根据您在公司的工作年限和月工资水平来计算。如果公司存在违法解除劳动合同或未按照劳动合同约定支付劳动报酬等情形，您还可能要求公司支付赔偿金。

3. 起诉的条件与证据：

   • 要起诉公司，您需要准备充分的证据来证明公司的行为违法，如劳动合同、工资单、转岗降薪的通知、与公司的沟通记录等。
   • 同时，您需要确保您的起诉符合法律规定的条件，如起诉时效、管辖法院等。

4. 可能的法律后果：

   • 如果劳动仲裁机构或法院认定公司的行为违法，您可能会获得经济补偿金或赔偿金。
   • 如果公司的行为不构成违法，或者您无法提供充分的证据来证明公司的行为违法，那么您可能无法获得赔偿。

建议：

• 在决定离职前，尽量与公司进行协商，尝试通过沟通解决问题。
• 如果协商无果，且您认为公司的行为违法，建议及时收集证据并咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地了解您的法律权益和可能的救济途径。
• 在提起劳动仲裁或诉讼前，确保您已经了解了相关的法律程序和要求，以便更好地维护自己的合法权益。

额外提醒：

• 劳动仲裁是解决劳动纠纷的一种相对快速和低成本的方式，建议您优先考虑。
• 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在规定的时间内向法院提起诉讼。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。