针对您提出的“跟单员不辞而别公司怎么处理”的问题，这确实是一个涉及员工离职管理和公司资产保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，跟单员不辞而别，即未经公司同意擅自离职，这种行为违反了基本的职业操守和劳动合同约定。公司面对这种情况，应当采取一系列措施来维护自身权益和确保业务连续性。
一、法律层面
依据劳动合同：公司应首先审查与跟单员签订的劳动合同，确认其中是否包含关于离职程序、工作交接、违约责任等条款。如果跟单员的行为违反了合同约定，公司有权依据合同要求其承担相应的违约责任。
虚拟财产保护：如果跟单员在工作期间使用了个人微信号等虚拟财产进行业务活动，且这些账号中包含了公司的重要客户信息或业务数据，公司应依据相关法律法规（如《中华人民共和国民法典》中关于虚拟财产的规定）和合同约定，要求跟单员移交这些账号或提供必要的信息访问权限。若跟单员拒不配合，公司可考虑通过法律途径解决，如提起诉讼要求赔偿损失。
二、管理层面
紧急应对措施：跟单员不辞而别后，公司应立即评估其离职对业务的影响，并采取紧急措施确保业务连续性。这可能包括重新分配工作任务、联系客户说明情况、调整业务流程等。
完善离职流程：公司应借此机会审视并完善离职流程，确保所有员工在离职时都能按照规定的程序进行工作交接和资产归还。这可以包括制定详细的离职清单、设立离职审批流程、要求离职员工签署工作交接确认书等。
加强员工培训：公司应加强对员工的职业操守和法律法规培训，提高员工对离职程序、工作交接、保密义务等重要性的认识。这有助于减少类似不辞而别事件的发生，并提升公司的整体管理水平。
三、实际操作建议
与跟单员沟通：尽管跟单员已经不辞而别，但公司仍应尝试通过电话、邮件等方式与其取得联系，了解其离职原因和意图，并要求其按照合同约定进行工作交接和资产归还。
寻求法律援助：如果跟单员拒不配合且公司认为其行为已经构成了侵权或违约，公司可以寻求法律援助，通过法律途径维护自身权益。
建立预防机制：为了避免类似事件的再次发生，公司应建立预防机制，如加强员工入职时的背景调查、签订详细的劳动合同和保密协议、定期对员工进行职业操守和法律法规培训等。
综上所述，跟单员不辞而别是一个复杂的问题，需要公司从法律、管理和实际操作等多个层面进行应对。通过完善离职流程、加强员工培训、建立预防机制等措施，公司可以降低类似事件的发生风险，并确保业务的连续性和稳定性。