针对您提出的“工会合同保底却不发放”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答和维权建议：

一、了解合同与保底条款

首先，您需要仔细回顾与工会或用人单位签订的合同，特别是关于保底工资的条款。明确保底工资的具体数额、发放条件以及未发放时的处理措施。这是后续维权的基础。

二、收集证据

证据是维权的关键。您需要收集以下证据来证明自己的权益：

1. 书面劳动合同或协议，特别是包含保底工资条款的部分。
2. 工资支付凭证或记录，如银行转账记录、工资条等。
3. 如果可能，获取用人单位关于保底工资发放的书面承诺或通知。
4. 共同工作的其他劳动者的证言，以证明保底工资的存在和未发放的事实。

三、尝试协商解决

在收集好证据后，您可以先尝试与用人单位进行协商，要求其按照合同约定发放保底工资。协商时，您可以明确表达自己的诉求，并出示相关证据以支持自己的主张。

四、寻求工会帮助

由于您的问题涉及工会合同，您可以向所在工会寻求帮助。工会作为劳动者的代表组织，有义务维护劳动者的合法权益。您可以向工会反映情况，请求工会出面与用人单位进行协商或调解。

五、向劳动行政部门投诉

如果协商和工会调解均未能解决问题，您可以向当地的劳动行政部门（如劳动保障监察部门）进行投诉。投诉时，您需要提供详细的证据和情况说明，劳动行政部门将会对用人单位进行调查，并责令其限期支付劳动报酬。

六、申请劳动仲裁

如果劳动行政部门未能解决问题，或者您对劳动行政部门的处理结果不满意，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，其裁决具有法律效力。申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书和相关证据。

七、提起诉讼

如果用人单位不履行劳动仲裁裁决，或者您对仲裁结果有异议，您可以在收到仲裁决定后15日内向人民法院提起诉讼。法院将会对案件进行审理，并作出判决。

八、注意事项

1. 在整个维权过程中，您需要保持冷静和理性，避免采取过激行为。
2. 确保所有证据的真实性和完整性，避免伪造或篡改证据。
3. 及时关注维权进展，与相关部门保持沟通，确保自己的权益得到及时维护。

九、维权渠道总结

1. 电话投诉：12333（劳动保障监察部门热线）、12351（工会组织热线）。
2. 线上投诉：可以通过“国务院客户端”小程序等官方渠道进行欠薪线索反映。
3. 官方反映渠道：向当地的政府清欠办（一般设立在当地住建局或人社局）反映情况。

希望以上解答和建议能够对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何困难或问题，欢迎随时向我咨询。我会尽力为您提供帮助和支持。