结论：无证卖生肉、熟肉、面条、馍等散装食品，且徒手没有任何防范措施，这种行为是违法的，可能涉及多个方面的法律问题。

分析如下：

1. 无证经营的问题：

   • 根据相关法律法规，从事食品生产经营活动，必须依法取得食品生产经营许可。无证经营食品，属于违法行为，可能会受到行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。

2. 食品安全防范措施缺失的问题：

   • 食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，并采取必要的措施防止食品污染和有害因素对人体的危害。徒手操作且没有任何防范措施，显然不符合食品安全的基本要求，可能构成对食品安全的忽视或漠视。
   • 如果因此导致食品受到污染或存在有害因素，进而对消费者造成损害，食品生产经营者还可能承担民事赔偿责任，甚至可能因构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪）而受到刑事处罚。

3. 具体法律后果：

   • 行政处罚：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，无证经营且食品安全防范措施缺失的，可能会面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。
   • 民事赔偿：如果因食品问题导致消费者受到损害，消费者有权要求食品生产经营者承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
   • 刑事责任：在严重情况下，如因食品问题导致多人中毒或死亡等严重后果，食品生产经营者还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

建议：

• 如果你或你认识的人正在从事或计划从事此类无证且缺乏食品安全防范措施的食品经营活动，建议立即停止该行为，并依法办理相关证照，采取必要的食品安全防范措施。
• 如果已经因此受到行政处罚或面临民事赔偿、刑事责任等法律问题，建议及时咨询专业律师，了解具体法律后果和应对策略，以维护自身合法权益。

额外提醒：食品安全关乎每个人的健康和生命安全，食品生产经营者应当严格遵守相关法律法规和食品安全标准，确保所生产经营的食品符合安全要求。同时，消费者在购买食品时也应当注意选择有证照、有信誉的商家和产品，以保障自身权益。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。