针对您提出的“摆地摊卖熟食没手续怎么处罚”的问题，我将结合相关法律法规和行政处罚实例，为您详细解答。
首先，需要明确的是，摆地摊卖熟食若未取得相应的经营手续（如食品经营许可证、营业执照等），则属于无证无照经营行为。这种行为违反了《无证无照经营查处办法》以及相关食品经营管理的法律法规。
一、处罚依据
《无证无照经营查处办法》：该办法明确规定了无证无照经营的定义、查处原则、查处部门的职权以及处罚措施。对于无证无照经营行为，查处部门有权责令停止相关经营活动，并依法进行处罚。
地方性食品经营管理条例：如您提供的参考信息中提到的磐石市市场监督管理局的处罚案例，其处罚依据为地方性食品经营管理条例。该条例通常规定了食品小作坊、小餐饮店、小食杂店以及食品摊贩在未取得相应手续或未经备案擅自从事食品经营活动时的处罚措施。
二、处罚措施
责令改正：对于初次发现的无证无照经营行为，查处部门通常会先责令经营者停止相关经营活动，并限期改正。
罚款：
没收违法所得和物品：对于拒不改正且情节严重的无证无照经营行为，查处部门有权没收违法所得和违法经营的食品，以及用于违法经营的工具、设备、原料等物品。
信用记录和公示：从事无证无照经营的单位或个人，其违法行为将被记入信用记录，并依照相关法律、法规的规定予以公示。
三、建议
为了避免无证无照经营带来的法律风险和经济损失，我建议您在摆地摊卖熟食前，务必了解并遵守当地的食品经营管理法规，取得相应的经营手续。这不仅可以保障您的合法权益，也有助于维护市场秩序和消费者健康。
综上所述，摆地摊卖熟食若未取得相应手续，将可能面临责令改正、罚款、没收违法所得和物品以及信用记录和公示等处罚措施。因此，我强烈建议您在经营前务必办理好相关手续。