针对您提出的“卖熟食无证经营怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、处罚依据

卖熟食无证经营主要违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。该法明确要求，从事食品生产经营活动必须取得相应的许可证。未取得食品生产经营许可而从事食品生产经营活动的，将受到法律的严厉处罚。此外，各地还可能根据实际情况制定了地方性法规，对无证经营行为进行更具体的规定和处罚。

二、处罚措施

1. 没收违法所得和违法物品：

   • 监管部门会依法没收无证经营者因违法经营所获得的全部收入，以及违法生产经营的熟食、食品添加剂和用于违法经营的工具、设备、原料等物品。

2. 罚款：

   • 根据违法经营的食品货值金额，罚款数额有所不同。若货值金额不足一万元，将处以五万元以上十万元以下的罚款；若货值金额一万元以上，则处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。具体罚款数额可能因地方性法规而有所差异。

3. 责令改正和停业整顿：

   • 监管部门会责令无证经营者限期改正违法行为，并办理相关许可证。若逾期不改正，可能会进一步采取停业整顿等措施，直至其符合法定要求。

4. 吊销登记证或注销信息公示卡：

   • 对于情节严重的无证经营者，如多次被查处或造成严重后果的，监管部门有权吊销其登记证或注销信息公示卡，禁止其在一定期限内甚至永久从事食品生产经营活动。

5. 刑事责任：

   • 若无证经营行为构成犯罪，如非法经营罪，将依法追究刑事责任。根据犯罪情节的严重程度，可能面临有期徒刑、拘役和罚金等处罚。

三、裁量情节

在实际执法过程中，监管部门会综合考虑多方面因素进行裁量，可能影响最终处罚结果。例如，若经营者积极配合监管部门工作，主动停止违法行为并及时办理相关许可证，且未造成食品安全事故等危害后果，监管部门可能会根据具体情况从轻处罚。相反，若因无证经营导致食品安全事故或存在长期无证经营、多次被责令整改仍不改正等严重情节，监管部门将从重处罚。

四、建议

为了避免不必要的法律风险和经济损失，我强烈建议您在从事熟食销售等食品生产经营活动前，务必依法取得相关许可证。同时，您也应密切关注当地法律法规的变化和更新，确保自身经营行为的合法性和规范性。如果您对办理许可证的流程或要求有疑问，可以咨询当地相关部门或专业律师以获取准确的信息和指导。