若在外面租房制作熟食并拿到店里售卖，未依法取得相关证照的情况下，通常会被认定为无证经营。具体分析如下：

1. 无证经营的认定标准：

   • 根据《无证无照经营查处办法》等相关法律法规，无证经营通常指的是未依法取得许可证或批准文件，或者许可证或批准文件被吊销、撤销、有效期届满后，仍擅自从事相关经营活动的行为。
   • 在制作并售卖熟食的场景中，这通常涉及到食品生产许可和食品经营许可。若未取得这些许可，即进行熟食的制作和售卖，就可能构成无证经营。

2. 租房制作熟食的特殊性：

   • 租房作为制作熟食的场所，并不改变无证经营的本质。无论制作场所是自有还是租赁，只要未依法取得相关证照，就可能面临无证经营的处罚。
   • 租房制作熟食还可能涉及到房屋用途的合规性问题。如果租赁合同中明确禁止将房屋用于食品生产或销售，那么在此类场所进行熟食制作和售卖还可能违反租赁合同，引发额外的法律纠纷。

3. 可能面临的法律后果：

   • 无证经营熟食可能面临市场监管部门的处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
   • 如果无证经营行为情节严重，构成犯罪的，还可能依法追究刑事责任。

4. 合规建议：

   • 在制作并售卖熟食前，务必依法取得食品生产许可和食品经营许可等相关证照。
   • 确保制作场所符合食品安全标准，租赁房屋时明确房屋用途，并遵守租赁合同的相关规定。
   • 定期接受市场监管部门的检查和指导，确保经营活动合法合规。

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