结论：在工地摔伤两年，老板仍在治疗但未赔偿的情况下，您仍然有权起诉要求赔偿，但需注意诉讼时效的问题。

分析如下：

1. 诉讼时效的考量：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，从您知道或应当知道自己的权利受到侵害之日起，您有三年的时间来提起诉讼。
   • 在您的情况下，虽然摔伤已经两年，但只要从您知道或应当知道老板未履行赔偿义务之日起算，未超过三年，您仍然可以提起诉讼。
   • 特殊情况：如果在这两年期间，您曾向老板主张过赔偿，或者老板曾承诺赔偿但未履行，这可能会构成诉讼时效的中断，诉讼时效将重新计算。

2. 证据的收集与保存：

   • 在提起诉讼前，您需要收集并保存好与摔伤事件相关的所有证据，包括但不限于医疗记录、工伤认定书（如有）、与老板的沟通记录（如短信、邮件、录音等）、证人证言等。
   • 这些证据将用于证明您摔伤的事实、摔伤与工作之间的关联性、以及老板未履行赔偿义务的事实。

3. 起诉的流程与注意事项：

   • 您需要准备一份详细的起诉状，明确列出您的诉讼请求、事实与理由、以及证据清单。
   • 起诉状需要提交给有管辖权的人民法院，通常是被告（即老板）所在地或侵权行为地（即工地所在地）的法院。
   • 在提起诉讼前，您也可以考虑与老板进行协商或调解，以尝试达成和解协议，避免诉讼带来的时间和精力成本。

4. 可能的法律后果：

   • 如果法院认定您的诉讼请求成立，老板将被判决承担赔偿责任，包括医疗费、误工费、残疾赔偿金（如构成残疾）等。
   • 如果老板拒不履行判决，您还可以申请法院强制执行，通过法律手段追回赔偿款。

建议：

• 鉴于诉讼时效的重要性，我建议您尽快咨询专业律师（即我本人，杜沛均律师，专注于劳动纠纷领域），对您的具体情况进行评估，并确定最佳的诉讼策略。
• 同时，我也建议您尽快收集并保存好所有相关证据，以免因时间流逝而导致证据灭失或难以收集。

如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。