结论：单休工资按21.75天计算本身并不直接不合理，但关键在于如何理解和应用这一计算方式，以及周六休息是否应扣双倍工资的问题需结合具体情况分析。
一、关于21.75天计算方式的合理性
根据《关于职工全年月平均工作时间和工资折算问题的通知》，月计薪天数为21.75天，这一数字是基于一年总天数扣除休息日和法定节假日后得出的平均值，用于计算员工的日工资和小时工资。因此，从法律角度讲，使用21.75天作为月计薪天数是合理的，它确保了员工在标准工作日内获得应有的劳动报酬。
二、单休与21.75天计算的关系
单休制度下的工作时间：
- 如果公司实行单休制度，即每周工作6天，休息1天，那么员工每月的实际工作天数会多于按照双休制度计算的工作天数。
- 然而，这并不意味着单休制度下的工资计算就必须与21.75天脱钩。实际上，21.75天是一个平均值，用于计算日工资，而员工每月的实际工资则应根据其实际出勤天数和日工资来计算。
周六休息扣双倍工资的问题：
- 如果周六是休息日：在单休制度下，如果周六被设定为休息日，那么员工在周六休息是不应被扣工资的，更不应扣双倍工资。因为休息日是员工应享有的权益，不应因此受到经济处罚。
- 如果周六是工作日：若公司实行单休但周六仍为工作日（即员工每周需工作6天），则周六的工作应视为正常工作日，其工资应按照日工资标准计算，而不应额外扣减或加倍。当然，如果员工在周六加班且未安排补休，则应按照《劳动法》的规定支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
三、工资计算的具体方法
- 日工资计算：月工资收入除以月计薪天数（21.75天），即\(日工资 = 月工资收入 \div 21.75\)。
- 月工资计算：根据实际出勤天数乘以日工资，即\(当月应发工资 = 日工资 \times 实际出勤天数\)。
四、建议与注意事项
- 明确公司制度：员工应了解公司的具体工作制度和工资计算方式，确保自己的权益不受侵害。
- 保留证据：如遇到工资计算不合理或被扣减工资的情况，员工应保留相关证据（如考勤记录、工资条等），以便在必要时维护自己的权益。
- 咨询专业意见：如有任何疑问或争议，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
总结：单休工资按21.75天计算本身并不不合理，但关键在于如何正确理解和应用这一计算方式。周六休息不应扣双倍工资，除非周六是工作日且员工加班未安排补休。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。