结论：单位和员工达成解除劳动协议后，员工离职，单位反悔不给补偿金，这种做法是不合法的。员工有权要求单位按照协议支付补偿金，如果单位拒绝支付，员工可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
协议的法律效力：
- 解除劳动协议是单位和员工双方自愿达成的，具有法律效力。一旦协议达成，双方都应当履行协议中的约定。
- 如果协议中明确规定了单位需要支付补偿金，那么单位就有义务按照协议支付。
单位的反悔行为：
- 单位在员工离职后反悔不给补偿金，这违反了协议的约定，也违反了诚实信用原则。
- 员工可以依据协议向单位主张权利，要求单位支付补偿金。
员工的维权途径：
- 协商：员工可以先尝试与单位进行协商，看是否能够达成和解，让单位自愿支付补偿金。
- 劳动仲裁：如果协商无果，员工可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求单位支付补偿金。劳动仲裁是解决劳动纠纷的一种有效方式，其裁决具有法律效力。
- 诉讼：如果员工对劳动仲裁的结果不满意，或者单位不履行劳动仲裁的裁决，员工还可以向法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果单位被认定违反了解除劳动协议的约定，可能需要承担支付补偿金、赔偿金等法律责任。
- 单位的反悔行为还可能影响其声誉和信誉，对未来的招聘和员工关系产生负面影响。
建议：
- 员工在离职前应当仔细阅读解除劳动协议的内容，确保自己的权益得到保障。
- 如果单位反悔不给补偿金，员工应当及时收集相关证据，如协议文本、离职证明、沟通记录等，以便在维权时使用。
- 员工在维权过程中应当保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益，避免采取过激行为。
示例：
假设员工小李与单位达成了解除劳动协议，协议中明确规定了单位需要支付小李一个月的工资作为补偿金。然而，在小李离职后，单位却反悔不给补偿金。这时，小李可以先尝试与单位进行协商，如果协商无果，他可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求单位支付补偿金。如果劳动仲裁的结果对小李有利，但单位仍然不履行裁决，小李还可以向法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。
总之，单位和员工达成解除劳动协议后，员工离职，单位反悔不给补偿金是不合法的。员工有权要求单位按照协议支付补偿金，并通过合法途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。